In diesem – auch kulinarischen – Podcast weiß man nie, was passiert, alles ganz nach dem Geschmack von Fernsehen-Star-Koch Tim Mälzer und dem flachsten Flachwitzpapst Deutschlands aka Moderator Sebastian E. Merget. Gemeinsam mit ihren Gästen geben sie bei „Fiete Gastro“ wirklich alles: Hier werden Bunsenbrenner aktiviert, Fische filetiert, Tastings zelebriert und Hähnchen karamellisiert. Ob Iris Berben erzählt, dass sie am liebsten ganz allein nachts ein Glas Rotwein trinkt, Olli Schulz Hasstiraden gegen Mozzarella ins Mikro brüllt und Austernwasser mit Rotze vergleicht oder Marteria dogmatisch erklärt, warum ein Aal eigentlich kein Fisch, sondern King ist – das alles ist “Fiete Gastro”. Und noch viel mehr! Denn natürlich wird auch höchste kulinarische Expertise serviert, indem Tim und Sebastian sowohl Sterne-Köche und Köchinnen, als auch TV-Köche, Fleischgötter und Restaurantbesitzer begrüßen. Es wird hitzig diskutiert, gestritten (meistens fängt Tim an) und mit Fun Facts rund um Kulinarik, Gastronomie und Kochen geflext. Tim weiß nie, welchen Gast er erwartet und dementsprechend spontan und unvoreingenommen ist er...
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episode 111: #107 Miesnuscheln - mit Walter und Sascha Stemberg
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Heude wirdeuchane vsüglche Hmmeschmtrpe srvert. Nichts verstanden? Gewöhnt euch schon mal dran, denn dem alten Stemberg, wie Fiete ihn liebevoll nennt, müsste man eigentlich einen Nuschel-Dolmetscher beiseite stellen. Also, nochmal: Heute wird euch eine vorzügliche Hummerschaumtruppe serviert. Mit dabei sind der ebengenannte Alte, dessen gute Laune auch kleine Sticheleien von links und rechts nicht trüben kann, sowie der junge Sascha Stemberg, der nicht weit vom Stamm und genau so wenig auf den Mund gefallen ist. Und dann sind da natürlich Fiete, der sabbernd die mitgebrachte Blutwurst im Blick behält, und Sebastian, der die drei Wilden ins Gleichgewicht zu bringen versucht (Fiete mit den acht Mettwürstchen im Magen tut schon mal sein Übriges, um auf Optimalgewicht zu kommen). Das neue Podcaststudio ist groß genug, damit alle ihre Plätze und auch die Themen ihren gebührenden Raum einnehmen können: Ist es schwieriger, ein Erbe wie das Haus Stemberg anzutreten oder jeden Tag mit der Familie in einem Betrieb gastronomischer Natur zusammenzuarbeiten, wo man sich (Zitat) auch schon mal ziemlich auf den Sack gehen kann? Was haben Vater und Sohn voneinander lernen können? Wie schafft man es, ein Traditionsrestaurant fresher zu machen, ohne Stammgäste zu verlieren? Und was sagen die Stembergs zu QR-Code-Speisekarten, zum Mythos Tellertausch, zu kulinarischem Handwerk versus Instagram-Optik und zur "großen" Wasserdiskussion?
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