Klimawandel, Krieg, Corona - Und jetzt? Die Probleme kennen wir, doch was sind die Lösungen? Wir schauen uns an, was in der Gesellschaft bereits passiert und sprechen darüber, was noch getan werden muss. Wir - das sind Sarah Kröger und Alina Jensen - zwei Journalistinnen aus Berlin. Für euch interviewen wir inspirierende Menschen, die Ideen haben, wie es besser geht. Zudem bekommt ihr in jeder Folge Handlungstipps für den Alltag. Und jetzt? ist ein Podcast für Menschen, die Perspektive wollen.
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episode 5: Fleischersatz unter der Lupe – wie nachhaltig und gesund sind Fleischalternativen?
Chicken-Nuggets aus Soja, Burgerfleisch aus Erbsen, Mortadella auf der Basis von Sonnenblumenkernen. Immer mehr Fleisch- und Wurstalternativen kommen auf den Markt. Wie klimafreundlich sind sie – und sind sie eigentlich auch gesund? Das fragen wir in dieser Folge die Agrarwissenschaftlerin Britta Klein vom Bundeszentrum für Ernährung.
Außerdem reden wir über unseren eigenen Fleischersatz-Konsum, darüber, warum Alina eigentlich auf Fleisch verzichtet und über Fleisch aus dem Labor. Und wir berichten von unserer letzten Challenge: Wie einfach war es, Produkte aus regenerativer Landwirtschaft zu bestellen?
SHOWNOTES
Infos zu gesunder Ernährung findet ihr auf der Seite des Bundeszentrum für Ernährung: https://www.bzfe.de
Open Food Facts ist eine Lebensmitteldatenbank, bei der ihr entweder nach einem konkreten Produkt und seinen Inhaltsstoffen suchen könnt oder nach einem speziellen Inhaltsstoff. https://de.openfoodfacts.org/
„Hauptsache kein Fleisch. Was bringen Veggie-Burger & Co?“ Dokumentation Bayrischer Rundfunk: https://www.youtube.com/watch?v=nTfwlOLm28M
Fleischkonsum in Deutschland geht zurück Artikel Zeit Online:
https://www.zeit.de/wirtschaft/2023-04/fleisch-verzehr-pflanzlich-ersatz
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