Völlerei & Leberschmerz – euer Podcast über Essen, Trinken und den ganzen anderen Rest. In jeder Ausgabe nehmen wir euch mit zu kulinarischen Erlebnissen, sprechen mit faszinierenden Menschen, die sich für Food begeistern und probieren uns durch die Welt.
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#66 Deutschland vor einer Katastrophenernte? Landwirt Markus Holtkötter berichtet
Wird Brot jetzt noch teurer?
Diese Frage stellt sich nach unserem Interview mit dem Landwirt Marcus Holtkötter aus dem Münsterland. Denn es droht eine historisch schlechte Ernte im Getreidebereich in einigen Regionen. Die Lage im Münsterland ist so schlimm, dass ein gehöriger Teil des Weizens auf dem Feld nicht mal mehr als Futter verwendet werden kann.
Auf Instagram findet ihr Marcus unter diesem Link.
Auch im Bordeaux sieht es düster aus, die Weinernte droht durch falschen Mehltau vernichtet zu werden. Einen lesenswerten Überblick zur Lage gibt es beim Weinletter.
Aber wir haben auch Positiveres zu berichten: Thomas von seinem Besuch beim österreichischen Star-Koch Max Stiegl auf Gut Purbach. Stiegl ist ein Verfechter von Nose-to-Tail-Eating und verwendet außerdem Fleischsorten, die es bei anderen nicht mehr gibt – zum Beispiel Fohlen.
Pferdefleisch aus dem Labor wird es wohl niemals geben, Rinderfleisch aber schon. Und das könnte schon bald kommen, denn das israelische In-vitro-Startup Aleph Farms hat die Zulassung seiner Produkte in den ersten Ländern beantragt.
Und auch Carmen war essen. Ihr Tipp: das Fulgurances in Paris, bei dem die Köche aus aller Welt monatsweise zu Gast sind.
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