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episode 2: Saveurs Insolites - Rencontre avec : Mogwai Beer Company
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Avez-vous déjà goûté une bière qui bouleverse les codes traditionnels de la brasserie ?
Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", j'accueille Gaël de la brasserie Mogwai, une entité brassicole qui ne manque pas de créativité. Gaël, l'un des trois fondateurs et brasseur principal, est également en charge du design des étiquettes et de la présence de la brasserie sur les réseaux sociaux. Ensemble, nous allons plonger dans l'univers de la brasserie Mogwai et découvrir les coulisses de cette entreprise artisanale prometteuse.
Qui est Gaël et quelle est la brasserie Mogwai ?
Gaël fait partie du trio fondateur de la Mogwai Beer Company, située à Mündelsheim, près de Strasbourg. Après un parcours initiatique passant de la bière industrielle aux délices plus complexes de la craft beer, Gaël a co-créé Mogwai avec Sébastien et Jean-Philippe, tous deux apportant leur propre expertise. La brasserie, qui a investi les locaux et le matériel d'une ancienne brasserie, cherche à se démarquer dans un marché saturé par l'originalité et la qualité de ses créations.
De quoi parle-t-on dans cet épisode ?
L'épisode explore le concept unique de la brasserie Mogwai, connue pour ses bières atypiques comme la "Pizzageddon", une gueuze à la pizza, et la "Flam'in gose", une bière à la tarte flambée. Gaël décrit le processus créatif derrière ces recettes insolites, où l'objectif est de transposer des plats solides en expériences liquides. Malgré la pression de se démarquer, la brasserie ne néglige pas les styles plus traditionnels, en y apportant toujours une touche d'originalité. Avec une première année de succès inattendu et une présence croissante dans les festivals, Mogwai Beer Company continue d'innover tout en envisageant l'avenir avec des projets de bières vieillies en barrique et d'expérimentations continues.
Vous pouvez retrouver Mogwai Beer Company sur leurs réseaux sociaux :
- Site Internet
- Untappd
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