Völlerei & Leberschmerz – euer Podcast über Essen, Trinken und den ganzen anderen Rest. In jeder Ausgabe nehmen wir euch mit zu kulinarischen Erlebnissen, sprechen mit faszinierenden Menschen, die sich für Food begeistern und probieren uns durch die Welt.
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episode 67: Mythos Stadionwurst – auf St. Pauli jetzt in bio
Der FC St. Pauli ist seit dieser Saison der erste Club im deutschen Profifußball, der eine Bio-Stadionwurst und eine vegane Variante bietet. Dahinter steht ein komplexes Projekt, das uns viel darüber verrät, wie schwer es ist, Nachhaltigkeit in unseren gesellschaftlichen Alltag zu bringen.
Denn der Zweitligist kann nicht einfach beim Großhändler ein paar Würste kaufen und dann locker auf den Grill werfen: Bei jedem Heimspiel verzehren die 30.000 Zuschauer 10.000 Würste, die von 650 Personen im Catering zubereitet werden. Und natürlich passiert dies nicht einfach über die gesamte Spielzeit hinweg – die Zuschauer haben kurz vor dem Spiel Hunger und dann noch in den 15 Minuten Halbzeitpause.
Wir waren beim Top-Spiel St. Pauli gegen Schalke 04 und haben mit den Beteiligten des Projektes Bio-Stadionwurst gesprochen:
Franziska Altenrath, Nachhaltigkeitschefin des Clubs
Björn Hansen, Caterer mit Stereolicious und Vordenker in Sachen nachhaltige Großveranstaltungen
Julius Palm, der für followfood Pauli in Sachen Nachhaltigkeit im Catering beriet
Rolf Lange, der bei Edeka Nord dafür sorgte, dass die Bio-Variante zum Millerntor kam
Sven Brux, der als Leiter Spieltagsorganisation beobachtet, wie die Fans die neue Wurst finden.
Mehr über followfood auch in unserer Episode 20: „Nein, diesen Delfin, ess‘ ich nicht!“
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