Wie funktioniert unsere Welt? Wie erforschen Naturwissenschaftler Phänomene und Zusammenhänge? Wie konstruieren Ingenieure und Techniker Maschinen, Verfahren und Infrastruktur? Bei omega tau geben Experten ausführlich Antwort. In den letzten zehn Jahren sind so 300 Interviews und Reportagen entstanden, in denen wir nachgehakt haben, bis wir keine Fragen mehr hatten. Begleitet uns auf unserer Reise durch die Welt von Wissenschaft und Technik: je genauer man hinschaut und hinhört, desto spannender wirds.
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099 – Lebensmittelchemie
Episode 99 behandelt das Thema Lebensmittelchemie. Ich habe das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart besucht und dort mit Dr. Carmen Breitling-Utzmann über Bestandteile von Lebensmitteln, Vorgänge bei der Lebensmittelverarbeitung, Schadstoffe und Analysemethoden gesprochen. Im Anschluss an das Gespräch durfte ich noch ein paar Labore anschauen und habe dabei insbesondere etwas über die Massenspektrometrie als Untersuchungsmethode erfahren.