WDR 5 Alles in Butter

Alle Highlights des Jahres aufzuzählen, dauert eine Weile, eigentlich länger als eine Radio- oder Podcast-Stunde: Kulinarik und Poetik von Fritz Eckenga, immer wieder besonderer Wein und Whisky, exquisite Orangenmarmelade – alles garniert mit Landeskunde über Deutschland und Europa. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote

• Rückblick auf die kulinarischen Highlights des Jahres (01:02)
• Guayusa-Tee aus Ecuador sorgt für bessere Träume (06:58)
• Wie man Guayusa-Tee richtig aufsetzt (12:04)
• Britische Spezialität: bittere Marmelade aus Sevilla-Orangen (15:30)
• Amerikanischer Ananas-Kuchen: Pineapple Upside Down Cake (23:43)
• Woran man eine reife Ananas erkennt (27:30)
• Wie ein Toast Hawaii zur Delikatesse wird (33:28)
• Kochbuch des Jahres 2023: „Afghanische Küche“ von Sarghuna Sultanie (36:56)
• Rezept des Jahres 2023: Scotch Eggs (39:50)

Rezepte:

• Scotch Eggs

https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/scotch-eggs-100.html

• Toast Hawaii

https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/toast-hawaii-106.html

• Pineapple Upside Down Cake

https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/pineapple-upside-down-cake-100.html

Literatur:

• Sarghuna Sultanie: Afghanische Küche. Rezepte und Geschichten aus meiner Familienküche. 80 traditionelle Rezepte aus Afghanistan, persönliche Geschichten und Einblicke in die afghanische Esskultur. DK Verlag Dorling Kindersley, 2023. ISBN-13: 9783831046348

Adressen:

• Guayusa Tee

c/o Kallari-Futuro GmbH
Melanchthonstraße 30
72074 Tübingen

• The Dalemain World Marmalade Awards

Dalemain Mansion
Dalemain, Penrith CA11 0HB
Großbritannien

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Weitere Inhalte zum Genießen gibt's hier. https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/index.html

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