WDR 5 Alles in Butter

Es gibt so viele neue Kochbücher, doch welche lohnen sich wirklich? Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz stellen die besten Kochbücher vor und beschreiben, woran man ein gutes Kochbuch erkennt.

• Was ein gutes Kochbuch ausmacht (03:53)
• Kleiner Atlas der Kulinarik von Martina Liverani (08:09)
• Kulinarische Kulturgeschichte: Geschichte der Gewürze von Thomas Reinertsen Berg (14:30)
• Italien-Kochbuch: Splendido von Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall (19:22)
• Zwiebelkonfitüre aus roten Zwiebeln, Zucker, Lorbeerblättern und Rotweinessig (24:36)
• Familienrezepte aus der Ukraine: Mamusia von Olia Hercules (28:45)
• Lieblingszutaten der Sterneköche: Geschmacksbooster aus aller Welt von Stefanie Hiekmann (34:22)
• Zu Gast in Schottland: Aurélie Bellacicco und Sarah Lachhab auf kulinarischer Entdeckungsreise (38:39)

Literatur:

• Martina Liverani: Kleiner Atlas der Kulinarik. Genussvolle Geschichten aus aller Welt. Knesebeck, 2022. ISBN 978-3-95728-680-2
• Thomas Reinertsen Berg: Die Geschichte der Gewürze. Genuss, Gier und Globalisierung. Haupt, 2023. ISBN 978-3-258-08357-5
• Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall: Splendido. Italienische Produktkunde und Rezepte. DuMont, 2023. ISBN 978-3-8321-6931-2
• Olia Hercules: Mamusia. Familienrezepte aus der Ukraine. Octopus, 2022. ISBN 978-3-8310-4612-6
• Stefanie Hiekmann: Geschmacksbooster aus aller Welt. Kochen mit Tahina, Zitronen-Pfeffer, Miso, Tandoori und mehr. EMF, 2023. ISBN 978-3-7459-1793-2
• Aurélie Bellacicco und Sarah Lachhab: Zu Gast in Schottland. Eine kulinarische Entdeckungsreise. Knesebeck, 2022. ISBN 978-3957286703

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Weitere Inhalte zum Genießen gibt’s hier. https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/index.html

Der nächste Podcast dreht sich um die schottische Küche. Es ist Teil 3 unserer Schottland-Serie. Die ersten beiden Teile finden Sie hier:

• Teil 1: Schottische Tradition – Whisky und Rumbledethumps

https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/schottland-kulinarisch-whisky-und-rumbledethumbs-100.html

• Teil 2: Schottischer Whisky für Kenner und Einsteiger

https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/mehr-ueber-whisky-aus-schottland-100.html

Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen zu bestimmten Lebensmitteln oder besonderen kulinarischen Orten, denen wir einmal nachgehen sollten? Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de.

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