Ist Kochen deine Berufung und fragst du dich schon immer, wie du deine Gäste mit deinen Kochkünsten auf hohem Level verwöhnen kannst? Fehlt dir aber die Idee oder das Wissen, wie du deine Gerichte auf Fine Dining Niveau hebst? Wäre es nicht schön, wenn du eigene Rezepte entwickeln könntest und deine Gäste nach dem Essen zu dir sagen, dass war ein Gericht wie von einem Sternekoch? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Podcast spreche ich für dich mit den weltbesten Köchen. Es geht um die Lebensgeschichte hinter der Person am Herd, um die Philosophie, die Kreativität und zusätzlich verrät jeder meiner Gäste dir ein eigenes Rezept. Dieser Podcast richtet sich an alle professionellen Köche und ambitionierten Hobbyköche, die schon immer wissen wollten, wie sie selbst diesen Weg beschreiten können. Bereit loszulegen? Dann bis gleich in der aktuellen Folge.
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#8 Florian Vogel - Der Weg vom Sous Chef zum Küchenchef
“Ich hab täglich Kontakt zu den Gästen, man kriegt ein Gefühl dafür was kommt an, was kommt nicht an.”
Ein Nordlicht im Süden Deutschlands? Für Florian Vogel war das keine Frage - wenn er den Gourmet-Himmel erobern wollte, musste er in den Süden ziehen. So verschlug es ihn zunächst nach München und schließlich nach Hohenkammern, wo er seine Gäste im majestätischen Ambiente verzaubert.
Für seine kulinarischen Meisterwerke bezieht Florian Vogel die meisten Zutaten vom nahen Gut Eichethof - dort gibt's nicht nur saisonales Obst und Gemüse, sondern auch Wild aus dem hauseigenen Wald.
Mit seinen Gerichten erzählt der erfahrene Sternekoch gerne Geschichten - ob er dabei auch private Anekdoten preisgibt, erfahrt ihr in dieser Folge. Außerdem verrät er, welche Entwicklungen man als Koch und Mensch durchlaufen muss, um ein Meister in der Küche zu werden.
Gönnt euch diese Folge und profitiert von den Erfahrungen dieses außergewöhnlichen Küchenchefs!
Wir hören uns gleich in dieser Folge von "The Flying Schlemmer"
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Das "Rezept" von Sternekoch Florian Vogel findet ihr auf Instagram oder auf der The Flying Schlemmer Homepage zum Download.
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