Ist Kochen deine Berufung und fragst du dich schon immer, wie du deine Gäste mit deinen Kochkünsten auf hohem Level verwöhnen kannst? Fehlt dir aber die Idee oder das Wissen, wie du deine Gerichte auf Fine Dining Niveau hebst? Wäre es nicht schön, wenn du eigene Rezepte entwickeln könntest und deine Gäste nach dem Essen zu dir sagen, dass war ein Gericht wie von einem Sternekoch? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Podcast spreche ich für dich mit den weltbesten Köchen. Es geht um die Lebensgeschichte hinter der Person am Herd, um die Philosophie, die Kreativität und zusätzlich verrät jeder meiner Gäste dir ein eigenes Rezept. Dieser Podcast richtet sich an alle professionellen Köche und ambitionierten Hobbyköche, die schon immer wissen wollten, wie sie selbst diesen Weg beschreiten können. Bereit loszulegen? Dann bis gleich in der aktuellen Folge.
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Gesamtlänge aller Episoden: 14 hours 3 minutes
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#17 Constantin Kaiser - Alles nur Gast und Rauch
Eine Folge über das Individuum Gast, das Aroma Rauch und einzigartige Saucen
#16 Frédéric Morel - Crêpes-Crime in Münster - Die bretonische & kreolische Küche
Münster, Brest, La Réunion, eine Folge über die bretonische & kreolische Küche inkl. Alkoholfreie Begleitung
#15 Special // Claudio Del Principe - Der Kochbuchkönig über Nudeln, Sauerteig und Kochbücher
Claudio Del Principe: Vom Kind mit Pfanne zum Kochbuchkönig – Nudeln, Sauerteig und Geheimnisse aus der Welt des Genusses
#14 Fabian Günzel - Gestürzt, Aufgestanden, Abgeliefert - Von Rückschlägen zu Höchstleistungen
Aufstieg aus der Asche: Fabian Günzels Rezept für Erfolg, Timing und die ultimative Ente
#13 Alexander Huber - Ära Zukunft, ein Blick auf die Gastronomie von Morgen
Diese Episode führt uns in die Zukunft der Gastronomieszene, durch die Gemütlichkeit bayerischer Gasthäuser und Stammtische und bietet uns eine nähere Betrachtung der JRE.
#12 Igor Yakushchenko - Erfolgsschlüssel "Mise en Place" und No-Show-Herausforderungen
"Mise en Place" als Schlüssel zum Erfolg und innovative Wege, u No-Show-Herausforderungen zu begegnenm
#11 Martin Weghofer - Blütenpracht und Taubenzauber
Die Faszination der Essblumen und das Geheimnis der Taubendelikatesse
#10 Ricky Saward - Vegane Küche mit all ihren Facetten
“Viele legen es zu krass auf die Goldwaage. Die denken Sie sind Herzchirurgen”
#9 Nathalie Leblond - Frauen als Chefs und die Magie von Weihnachten
"Ich mache keinen besseren oder schlechteren Job als ein Mann."
#8 Florian Vogel - Der Weg vom Sous Chef zum Küchenchef
“Ich hab täglich Kontakt zu den Gästen, man kriegt ein Gefühl dafür was kommt an, was kommt nicht an.”
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