“Du bist, was Du isst" - ist Dein Podcast für eine bewusste Ernährung. Es geht um unsere tägliche Ernährung, das Wissen und vor allem Bewusstsein darüber, dass das, was wir essen, auch ein Teil von uns ist. Ich bin Carla von GrüneSmoothies.de, trinke seit Jahren Grüne Smoothies & frisch gepresste Säfte und liebe vor allem eines: Gutes und gesundes Essen. Deshalb gehe ich für "Du bist, was Du isst" auf die Suche nach hochwertigen Lebensmitteln und Rezepturen, die uns ein Maximum an Geschmack und Vitalität bieten. In den Podcast-Episoden spreche ich mit den unterschiedlichsten Experten: Vom Bäcker des besten Sauerteigbrots zum Bio-Bauern oder zur veganen Farmerin, vom Fermentations-Guru zur Wildkräuter-Expertin, vom Ernährungscoach bis hin zur Sterne-Köchin – ich treffe Menschen, die mit Liebe und Handwerkskunst Lebensmittel so herstellen, dass sie für das Leben und nicht dagegen sind. Was ich gefunden habe, möchte ich mit Dir teilen. Wenn Du bei "Du bist, was Du isst" reinhörst, erhältst Du außerdem jede Menge Inspiration, Experten-Tipps und Rezepte wie Du Dich vielfältiger, vitalstoffreicher und natürlich auch gesünder ernähren kannst...
https://gruenesmoothies.de/du-bist-was-du-isst-ernaehrungs-podcast/
episode 16: Echte Lebensmittel 1/2: Die neue traditionelle Ernährung - Interview mit Esma Storck, Buchautorin
Interview mit Esma Storck, Buchautorin
Von unseren Vorfahren lernen, was echte Lebensmittel sind, und wie man sie möglichst darmfreundlich zubereitet? Für Esma Storck ist das längst zur Selbstverständlichkeit geworden und die "Neue traditionelle Ernährung" ein echtes Herzensanliegen. Ob auf ihrem Instagram-Account oder in ihren Büchern, die sie zusammen mit Co-Autorin Heidi Beeck veröffentlicht hat, holt sie naturbelassene, nährstoffreiche Nahrungsmittel zurück auf den Teller, zeigt ihre gesundheitliche Bedeutung und teilt traditionelle Rezepte im modernen Stil. Mit ihrer Anleitung habe ich angefangen, Joghurt herzustellen und mich wie ein Kind gefreut, weil das nicht nur einfach geht und wunderbar schmeckt, sondern im selbst gemachten Joghurt viel mehr probiotische Kraft steckt als im gekauften Pendant. Dafür bin ich Esma nicht nur dankbar, sondern ich habe sie zum Gespräch über echte Lebensmittel und die neue traditionelle Ernährung eingeladen.
Inhalte der Podcast-Episode, Teil 1:
Im ersten Teil erzählt Esma ihre persönliche Geschichte – wie sie nach der Kariesdiagnose ihres damals gerade mal 10 Monate alten Sohnes von der veganen Ernährung zurück zur Allesesserin wurde und zwar nach dem Vorbild unserer Vorfahren. Wir sprechen darüber, was für sie echte Lebensmittel sind, welchen Nährwert hochwertige tierische Lebensmittel für die Ernährung haben können, warum Eier und Leber für Esma regionale Superfoods sind und warum tierische Produkte heutzutage so pauschal in Verruf geraten sind.
Weiterführende Links zu Esma:
- Zu Esmas Instagram-Account: traditionelle_ernährung
- Zur Webseite: Die neue traditionelle Ernährung
Erwähnte Bücher:
- "Die neue traditionelle Ernährung: Zurück zu dem, was uns wirklich nährt - echte Lebensmittel" von Esma Storck und Heidi Beeck
- "Die neue traditionelle Ernährung – FRÜHLINGSSPEZIAL" von Esma Storck und Heidi Beeck
- "Die neue traditionelle Ernährung – WINTERSPEZIAL" von Esma Storck und Heidi Beeck
Erwähnte Podcast-Episoden:
- Sauerteigbrot: Die handwerkliche Kunst, ein aromatisches und bekömmliches Brot zu backen - Interview mit Florian Domberger
- Superfood Sauerkraut: Über die Renaissance fermentierter und probiotischer Lebensmittel - Interview mit Swantje Theben
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