Le dos de la cuillère, c'est un podcast en français sérieux (souvent) et drôle (parfois) sur le véganisme et la diététique. Je suis Magali, diététicienne nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales (végétariennes, végétaliennes, flexitariennes) et je te livre mes expériences personnelles en tant que vegan vivant en France, mes réflexions professionnelles sur la nutrition, mais aussi celles d'autres personnes partageant le même mode de vie (avec en guest star Marie-Gabrielle Domizi). Si tu penses que ça peut t’intéresser , alors je te souhaite une bonne écoute ! ???? Magali ???? ???? Pour échanger avec moi, RDV sur instagram : magali.le.dos.de.la.cuillere (https://www.instagram.com/magali.le.dos.de.la.cuillere/) ✍️ Mon site : https://ledosdelacuillere.fr/ ????️ Ce podcast a été réalisé avec l’aide technique du talentueux Bruno Varea, d’Upload studio : https://upload-studio.com (https://upload-studio.com/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
https://podcast.ausha.co/le-dos-de-la-cuillere
episode 13: Le fer : comment éviter les carences en étant végétarien·ne ou vegan ?
Quand on décide de végétaliser son alimentation (flexitarisme, végétarisme ou végétalisme), il y a des nutriments qu’il vaut mieux surveiller de près pour rester en bonne santé : le fer en fait partie.
Je suis Magali Chailloleau, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales ????
????️ Pourquoi écouter cet épisode ? Je t'explique les différences entre fer héminique et non héminique, pourquoi il n'est pas obligatoire de se supplémenter quand on souhaite consommer plus végétal et je te donne des conseils pour maximiser tes apports en fer pour éviter les carences et anémies.
La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.
???? Pour échanger avec moi, RDV sur instagram : le.dos.de.la.cuillere.podcast
✍️ Mon blog : Magali DNVG
????️ Ce podcast a été réalisé avec l’aide technique du talentueux Bruno Varea, d’Upload studio : https://upload-studio.com et la participation vocale de la Queen Sarah Layssac : https://castingmachine.com/sarahlayssac ????
00:00 - Intro
01:10 - Jingle de qualitay
01:45 - A quoi ça sert ?
03:03 - Quelles sont les doses recommandées ?
04:05 - Quels sont les signes et risques de carence ?
05:04 - Quels sont les risques en cas d'excès ?
05:43 - Quelles en sont les sources végétales ?
08:04 - Conseils pour augmenter ses apports en fer via l’alimentation végé
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Sources pour cet épisode :
Site ameli.fr : https://www.ameli.fr/assure/sante/themes/anemie/comprendre-anemie#:~:text=un%20manque%20de%20fer%2C%20de,une%20maladie%20inflammatoire%20chronique.
Anses, Les références nutritionnelles en vitamines et minéraux : https://www.anses.fr/fr/content/les-r%C3%A9f%C3%A9rences-nutritionnelles-en-vitamines-et-min%C3%A9raux
National Institute of Health - iron : https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/#en5
Moretti D. (2017). « Plant-Based Diets and Iron Status» https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/B9780128039687000393
Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc. : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK222309/
Iron status of vegetarians, W J Craig,
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8172127/
Bioavailability of iron, zinc, and other trace minerals from vegetarian diets
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12936958/
Vegetarianism and the Bioavailability of Iron
https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bk-1982-0203.ch012
Formation du CFDC sur les alimentations végétariennes, par Virginie Bach : https://www.dietetiquecomportementale.com/copie-de-elearning-tca
La science de l'alimentation végétale, Léa Lebrun et Fabien Badariotti, éditions Thierry Souccar : https://www.thierrysouccar.com/nutrition/livre/la-science-de-lalimentation-vegetale-7250