Feuer, Glut und Herzblut - Der Grillpodcast

Weber-Stephen hat uns nach Berlin eingeladen. Dort haben wir uns im Rahmen des NeuheitenGrilltanks zusammen mit ein paar anderen Grill- und Foodbloggern die Neuheiten aus dem Hause Weber angeguckt. Um die Neuheiten auch wirklich auf Herz und Niere zu testen, haben wir alle zusammen ein 6-Gänge-Menü vom Grill gezaubert. Was und mit wem wir da alles so erlebt haben, hört ihr in dieser Episode des Grillpodcasts.

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NoDerivatives 4.0 International License

Mitwirkende dieser Folge:

• Nico Buch
  • Twitter
  • Facebook
  • Instagram
  • Google+
  • Website
  • Amazon Wishlist
• Martin Block
  • Website
  • Twitter
  • Amazon Wishlist
• Christian Kaiser
  • Website
• Gilbert
• Stefan Poggemann
  • Website
• Sebastian Buchner
  • YouTube (User)
• Tim Ziegeweidt
  • YouTube (User)
• Uwe Spitzmüller
  • Website
• Christian Linssen
  • Website
  • Facebook
• Thomas Holzportz
  • Website
• Kerstin Getto
  • Website
• Mike Hribek
  • Website
• Bart Mus
  • Website

Shownotes: Hinweis: Links zu Amazon sind Provisions-Links. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Intro 00:00:00

Begrüßung zur Folge 25 00:00:34

(Martin und Nico sind im Weber Original Store in Berlin — Hier fand am 09.01.2016 der NeuheitenGrilltank statt — jede Menge Grill- und Foodblogger waren hier versammelt, um die Weber-Neuheiten 2016 auszuprobieren — aus den von den Bloggern eingereichten Rezepten haben die Weber-Grillmeister ein Menü vom Grill erstellt) .

Pulled Kräuterseitling auf herzhafter Waffel 00:01:35

(Christian vom Outdoor-Cooking-Blog hat Pulled Kräuterseitling mit Waffeln gemacht — Pulled Kräuterseitlinge sind eine gute, vegane bzw. vegetarische Alternative zum Pulled Pork — inspiriert wurde Christian bei diesem Rezept von den Kitchen Guerillas — Christian stellt das Rezept auf jeden Fall auch auf seinem Blog online) .

Gilberts Fazit zu den Pulled Kräuterseitlingen 00:04:26

(perfekte Kombination — Gilbert arbeitet im Weber Original Store seit dem Start — grillt selbst seit 15 Jahren auf Weber — Gilberts Lieblingsgrill: je nach Verwendungszweck kommt der jeweilige Grill zum Einsatz) .

Flanksteak mit Kräuter-Kürbis-Fritten 00:06:05

(Stefan, der Rezepte-Erfinder, bloggt auf poggegrillt.de — eigentlich wollte Stefan Teres Major grillen, es war aber leider nicht erhältlich. — die Kürbis-Fritten wurden im feinmaschigen Drahtkorb zubereitet)  — Thorsten Brandenburg von bbqpit.de#chapter (betreibt den Grillblog bbqpit.de seit 3 Jahren — war schon beim ersten Grilltank hier in Berlin dabei — wurde mit den BBQ Wieseln Deutscher Grillmeister der Amateure 2014 und Deutscher Vizemeister der Profis 2015 — es geht viel Zeit drauf, aber es macht auch jede Menge Spaß — Unterschied zum 1. Grilltank: beim ersten Mal waren es aussschließlich Grillbloger und jeder hatte sein eigenes Rezept — am Vortag war Thorsten bei Pignut BBQ (Tipp: Beef Brisket) — bei Big Stuff Smoked BBQ (war nicht ganz so gut wie Bignut BBQ) — und im Goldhorn Beefclub (hier gibt es richtig gute Steaks) — Thorsten hat über 10 Grills zuhause rumstehen — Thorstens Lieblings-Weber-Grill: der 57er-Kugelgrill, weil er sehr verbreitet ist und die Rezepte oft dafür optimiert sind — aber ansonsten ist Thorsten sehr flexibel — bloggt oft spät in der Nacht, da er noch einen ganz normalen 40-Stunden-Job hat.) .

Sebastian und Tim von der Sauerländer BBCrew 00:14:11

(die beiden betreiben einen Grill-YouTube-Kanal namens Sauerländer BBCrew — dort gibt es zum Beispiel Klassiker wie Pulled Pork — aber auch exotische Gerichte wie zum Beispiel einen Burger mit Kaffee-Rub — gutes Essen, perfekte Stimmung, keine Weber-Verkaufsveranstaltung — Highlight: das Waffeleisen, weil Waffeln immer gehen — Pulled Kräuterseitlinge und die Spitzkohl-Röllchen kamen bei den beiden sehr gut an — Sebastian und Tim haben ihr Hobby zum Beruf gemacht und geben 2016 Grill-Seminare, über 700 Plätze — neben den Grillseminaren verkaufen die beiden auch Grills — im Weber Original Store gibt es sehr viele Produkte, die es im normalen Handel nicht gibt — gerade Merchandising-Produkte wie Schlüsselanhänger, Tassen, Klamotten usw. — was für die Technik-Nerds Apple ist, ist für die Griller der Weber Original Store — das Coolste ist die Indoor-Grillanlage in der Grill-Akademie) .

Pancetta-Spitzkohl-Röllchen mit Kartoffelgratin-Püree und marinierter Quitte 00:23:00

(Uwe von Highfoodality hat sich dieses Rezept ausgedacht — Schweinebauch, aufgerollt mit Spitzkohl gefüllt und mariniert — dazu gab es Kartoffelgratin-Püree und Nashi-Birnen, Quitte war an diesem Tag als Zutat nicht verfügbar — Uwe hat immer sehr hohe Ansprüche an seine Gerichte — auf Highfoodality findet man Rezepte, die Uwe schmecken, ansonsten beschreibt Uwe es als gehobene fränkische Küche mit französischen Einflüssen — Uwe hat einen Gasgrill aus der Q-Serie und einen Smoker, der die Küche sehr gut ergänzt) .

Pancake-Burger aus dem Waffeleisen 00:28:43

(Christian von Meat In als Co-Moderator — er interviewt Thomas von baconzumsteak.de — sein Rezept: Pancake-Burger aus dem Waffeleisen — an das Handling mit dem Gusseisen-Waffeleisen musste sich Thomas erstmal gewöhnen — Martin fand, die Idee mit dem Pancake-Teig super — nicht alle Zutaten passen auf den ersten Bissen zusammen, aber nach dem zweiten und dritten Biss harmonierten die Zutaten doch ganz gut — Nico fand den Käse etwas zu kräftig, ist aber generell kein Freund von "krassem" Käse) .

French Zimtsandwich auf Apfelröster 00:33:34

(Kerstin von MyCookingLoveAffair läutet mit French Zimtsandwich (Brioche-Scheiben gefüllt mit Zimt-Mascarpone) auf Apfelröster die Nachtischrunde ein — Kerstin hat sich wohl gefühlt, auch wenn es zwischendurch etwas hektisch war beim grillen — auf MyCookingLoveAffair gibt es viel regionale Küche, aber natürlich auch Rezepte für den Grill) .

Popcorn-Crumble ohne Teig 00:36:54

(Mike von Trendlupe.de hat den zweiten Nachtisch beigesteuert — Popcorn aus dem feinmaschigen Drahtkorb — Mike ist eigentlich Lifestyle-Blogger, beschäftigt sich aber auch mit Essen und Genuss — Mikes Lieblingsrezept: die Spitzkohl-Röllchen von Uwe) .

Bart Mus, Grillmeister bei Weber-Stephen 00:41:46

(ist Belgier und seit 35 Jahren in Deutschland — die neuen Briketts sind eine der Neuheiten — halten locker 3 Stunden und länger — erst Durchglühen lassen und dann gleichmäßig verteilen — die neuen Weber-Briketts brauchen kaum noch Sauerstoff — der klassische Minion-Ring klappt damit auch sehr gut — nach 4,5 Stunden hatten die Briketts hier beim NeuheitenGrilltank immer noch 180 Grad — die Weber-Briketts sind jetzt aus Holzkohle — auch eine der Weber-Neuheiten: das Waffeleisen — macht schöne dicke Waffeln, perfekt mit heißen Kirschen oder Schokolade — das Waffeleisen ist vielfältig: Kartoffelrösti, herzhafte Waffeln, Burger, man soll nicht nur an Waffeln denken — die Backdauer der Waffel hängt immer auch vom Teig ab — das Waffeleisen ist ein Einsatz für das Gourmet BBQ System — das Waffeleisen ist drehbar, wie ein typisches Waffeleisen — im Sandwich-Modus ist das Waffeleisen nicht drehbar, wird ja auch nicht benötigt — im Sandwich-Modus kann man auch perfekt ein dünnes Steak zubereiten — Bart hat schon ein paar Wünsche und Ideen für neue Produkte, aber die verrät er uns noch nicht — Produktentwicklung ist immer sehr aufwendig — Barts Lieblingsgrill: der 57er-Mastertouch wird am meisten benutzt, ein guter Grill zur Rezeptentwicklung — eine weitere Neuheit: der feinmaschige Drahtkorb — man kann z.B. Pommes-Currywurst drin machen - dauert etwas 20 Minuten bei 190 Grad — Schweineschwarte in kleine Stücke schneiden, Salz dazu, ab in den Korb bei 180 Grad 45 Minuten: ein leckerer Snack — für den Drahtkorb braucht man die Drehspießhalterung — weitere Neuheiten: Grate-Heber und Untersetzer für heiße GBS-Teile (waren noch nicht testbar)) .

Bekanntgabe des Gewinner-Rezeptes und Fazit Bart 00:56:18

(gewonnen hat Uwe von Highfoodality mit seinen Pancetta-Spitzkohl-Röllchen — Uwe darf sich etwas im Wert von 750 Euro aus dem Weber-Sortiment aussuchen) .

Unser Fazit und Verabschiedung 01:00:02

(Uwe ist der verdiente Gewinner — Danke an Weber für die Einladung — es war toll, die ganzen anderen Blogger mal kennen zu lernen — auch die Möglichkeit, dass man die Grillmeister direkt zu den Produkten ausfragen konnte war super — der Blog-Artikel von Nico hier auf Feuer, Glut und Herzblut zum NeuheitenGrilltank ist auch schon online) .

Outro 01:03:59

Fotos zu den Themen dieser Episode:

Weber NeuheitenGrilltank-Teilnehmer

Pulled Kräuterseitling

Pancetta-Spitzkohl-Röllchen

Flanksteak mit Kürbis Kräuterfritten

Pancake-Burger

French Zimtsandwich

Popcorn-Crumble

NeuheitenGrilltank Gruppenfoto

Mehr Grillpodcast? Kein Ding, ihr findet uns auf:

• FGH bei Facebook
• FGH bei Instagram
• FGH auf Youtube
• FGH bei Pinterest
• FGH auf Twitter
• FGH bei Flickr