Der Kunsthistoriker Wolfger Pöhlmann war jahrelang als Kulturmanager, unter anderem für das Goethe-Institut, in der Welt unterwegs und hat festgestellt: "Im Ausland kennt man uns eher für unsere Wurst, als für Goethe." Das nahm der gebürtige Niederbayer und bekennende Wurst-Liebhaber zum Anlass eine "deutsche Kulturgeschichte" der Wurst zu schreiben.