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Genuss in rauer Schale
Austern und ihre französischen Liebhaber. Von Bettina Kaps | Die berühmtesten Austern stammen aus der Meeresbucht von Marennes-Oléron, südlich von La Rochelle. Aus dieser Gegend ließen sich schon vor 2.000 Jahren die römischen Kaiser beliefern. Das Feature zeichnet den Weg einer Auster nach: ihre Geburt an der Atlantikküste, wo die Züchter bei Wind und Wetter im Schlick stehen und die Jungaustern hegen.