Enchiladas! Der mexikanische Knaller schlechthin. Mit leckerer Chili con carne Füllung und mit herzhaftem Käse überbacken. Nicht nur für Mexikaner toll!
Zutaten für 6 Personen:
Gewürfelte Zwiebeln und Paprika mit dem gehackten Knoblauch anbraten. Anschließend das Hackfleisch mit anbraten. Nun erst die Jalapenjos in den Dopf. Mit den Tomaten ablöschen. Den Gemüsefond hinzugeben. Nun die Gewürze und das Tomatenmark hinzufügen und umrühren. Das Ganze ca. 45 Minuten einköcheln lassen. Danach den Mais, die Bohnen, die Schokolade und die Worcestersauce in das Chili geben. Dann die Tortillas mit Sour Cream bestreichen und das Chili in den Fladen geben. Einrollen und mit Käse belegen. Zum Schluss ca. 5 Minuten indirekt überbacken. Ggf. mit Salsa garnieren.