Für Euch bedeutet Grillen genießen, Lagerfeuerromantik, dabei entspannen mit einem kühlen Bier? Für mich auch! Dabei ist es egal, ob ich Zuhause am Gasgrill oder Smoker sitze oder auch mal mit Freunden oder Familie ins Grüne ziehe, ein Loch aushebe und dann dort über dem Feuer grille. Grillen ist meine Leidenschaft!
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BBQ087: Wagyu Italian Burger
Ein richtig leckerer Burger mit selbst gemachtem Pesto und Parmesanchips. Und natürlich mit bestem Wagyu-Rindfleisch von der Fleischerei Laschke in Heek. Ein Traum!
Zutaten:
Pesto rosso:
- 60 gr. Pinienkerne
- 120 gr. getrocknete Tomaten
- ca. 100 ml Olivenöl
- 60 gr. geriebener Parmesankäse
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Chiliflocken
- Salz, Pfeffer
Die Tomaten mit den angerösteten Pinienkernen und dem Knoblauch kleinmixen oder mörsern. Anschließend das Öl und den Chili hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun den Käse untermischen. Das Pesto sollte deutlich ölig sein.
Burger:
- Burgerbuns
- Wagyu Patties
- pro Burger eine Scheibe Parmaschinken
- Parmesanchips
- Ruccola Salat
- ein paar Oliven gehackt
- 1 Tomatenscheibe
Um die Parmesanchips zu machen, einfach einen EL geriebenen Parmesan bei mittlerer Hitze kurz in der Pfanne braten und anschließend abkühlen lassen. Das Wagyu-Fleisch so grillen, dass es innen noch etwas rosa ist. Den Burger mit den Zutaten belegen und genießen.