Für Euch bedeutet Grillen genießen, Lagerfeuerromantik, dabei entspannen mit einem kühlen Bier? Für mich auch! Dabei ist es egal, ob ich Zuhause am Gasgrill oder Smoker sitze oder auch mal mit Freunden oder Familie ins Grüne ziehe, ein Loch aushebe und dann dort über dem Feuer grille. Grillen ist meine Leidenschaft!
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BBQ082: Wildschweingulasch in der Brottasse
Ein super leckeres Wildschweinrezept und mit essbarer Tasse! Praktisch und nicht nur zur Saison gut.
Zutaten für 6 Portionen:
- 900 gr. Wildschweingulasch
- 1 große Zwiebel
- eine Hand voll Suppengemüse
- je 1 TL Thymian, Rosmarin, Cayennepfeffer, Paprika
- 4 Wacholderbeeren
- 3 Knoblauchzehen
- etwas Mehl
- einen ordentlichen Spritzer Tomatenmark
- 200 ml Gemüsefond
- 500 ml kräftiger Rotwein
- 1 Stich Butter
- etwas Schweineschmalz zum Anbraten
- Salz, Pfeffer
- pro Person 1 ca. 200 gr. Roggenbrötchen, kross gebacken
Das Gulasch salzen und pfeffern, mit Mehl, Cayennepfeffer und Papirka vermischen. Mit Schmalz anbraten. Zum Schluss Zwiebeln mit anbraten. Tomatenmark, Kräuter, Knoblauch hinzufügen und umrühren. Gemüsefond und Rotwein dazu gießen. Deckel drauf und ca. 2 Stunden bei mäßiger Hitze kochen.