Mehr als 10 Jahre war er bei Greenpeace, erst als Geschäftsführer Deutschland, dann als Geschäftsführer Greenpeace International. Dann, 2002, gründete Thilo Bode die Verbraucherschutzorganisation Foodwatch. Bis vor zwei Jahren war er dort der Geschäftsführer Deutschland und legte sich mit der Lebensmittelindustrie an, die ihn wiederum für eine professionelle Nervensäge hielt. Heute ist Bode der Geschäftsführer Foodwatch International. Wie notwendig Verbraucherschutz angesichts global agierender Großunternehmen ist, beschreibt er in seinem Buch "Die Diktatur der Konzerne".