Das beste Fleisch der Welt auf die Ohren, Insiderwissen von Fleisch-Experten und auch die unbequemen Fragen: Der Fleischglück-Podcast klärt auf, inspiriert und macht dich zu einem mündigen Fleisch-Genießer.
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episode 2: FG #2 mit Heiko Brath: Wie sieht die Metzgerei der Zukunft aus?
Heiko Brath gehört zu Deutschlands bekanntesten Metzger. Auch, weil er sein Produkt-Portfolio in den letzten Jahren stark verbreitert hat. Neben richtig guten Steaks steht die Metzgerei Brath mittlerweile auch für Gin, Craft-Brühe und nicht zuletzt das Signature Produkt "Alte Wutz". Ein Traditionsbetrieb macht vor, wie eine Metzgerei im 21. Jahrhundert aussehen kann oder sogar muss. Wir sprechen mit Heiko Brath über den schmalen Grat zwischen Handwerk und Innovationsstreben. Über das Verhältnis zwischen Landwirt und Metzger und über gutes Storytelling.
Metzgerei Brath: http://www.metzgerei-brath.de/
Fleischwerkstatt auf YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=N82JBkJkQ08
Heikos Gin: https://www.breaks-gin.de/produkt/breaks-butchers-gin-handcrafted-flasche-500ml/