Der Podcast für Gastrogründer und Gastrounternehmer. Lerne in diesem Podcast die geheimen Erfolgsrezepte von gestandenen Gastronomen. Was sind die Schlüsselfaktoren, um ein Restaurant zu gründen und zu etablieren? Erfahre erprobte Strategien von anderen Gründern, um gute Mitarbeiter zu binden oder neue Gäste zu gewinnen. Finde hier Marketing Tipps und Tricks und lerne zum Beispiel wie Du den Trend Streetfood für Dich nutzen kannst. Hier findest Du Inspiration auf Deinem Weg zum erfolgreichen Gastro-Rockstar.
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episode 50: 048: Wie du deine Gerichte in 80 Sekunden kalkulierst mit Simon Bernhard
Simon Bernhard | Experten-Interview | Kalkulation
Simon Bernhard ist Product-Owner bei der Hospitality.Digital GmbH, einer 100% Tochter der Metro AG, die es sich zum Ziel gemacht hat Gastronomen durch digitale Lösungen bei ihrer täglichen Arbeit zu unterstützen. Er hat an der prestigeträchtigen Hotelfachschule Ecole Hoteliere de Lausannne International Hospitality Management studiert und digitalisiert in Berlin aktiv die Gastronomie-Szene mit. Die Produkte die er erarbeitet sind agil und kundenorientiert aufgebaut worden. In dieser Episode erklärt uns Simon Bernhard wie du schnell und einfach ein Gericht kalkulieren kannst.
LieblingserfolgszitatHospitality exists when you believe that the other person is on your side. - Danny Meyer
Was du erfährst- Warum die Kalkulation wichtig ist
- Was die Herauforderung bei der Erstellung der Kalkulation für Gastronomen ist
- Worauf es bei einer Kalkulation ankommt
- Wie die von Simon entwickelte Lösung Gastronomen unterstützt
- Wie Gastronomen als Beta-Tester bei der Produktentwicklung mitwirken und die Lösung kostenlos nutzen können
- Buch Setting the Table: The Transforming Power of Hospitality in Business
- Buch Das Noma-Handbuch Fermentation
- Buch Cooked: A Natural History of Transformation
- Buch Lean Startup: Schnell, risikolos und erfolgreich Unternehmen gründen
- Buch The Four Steps to the Epiphany: Successful Strategies for Products That Win
- Buch Sprint: Wie man in nur fünf Tagen neue Ideen testet und Probleme löst
- Buch 12 Rules For Life: Ordnung und Struktur in einer chaotischen Welt - Dieses Buch verändert Ihr Leben!
- Tool Headspace - Meditation
- Tool Workflowy
- simon.bernhard@hd.digital
- Schreibt Simon direkt an, wenn ihr Beta-Tester von menukit werden wollt!
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