Der Podcast für Gastrogründer und Gastrounternehmer. Lerne in diesem Podcast die geheimen Erfolgsrezepte von gestandenen Gastronomen. Was sind die Schlüsselfaktoren, um ein Restaurant zu gründen und zu etablieren? Erfahre erprobte Strategien von anderen Gründern, um gute Mitarbeiter zu binden oder neue Gäste zu gewinnen. Finde hier Marketing Tipps und Tricks und lerne zum Beispiel wie Du den Trend Streetfood für Dich nutzen kannst. Hier findest Du Inspiration auf Deinem Weg zum erfolgreichen Gastro-Rockstar.
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episode 26: 025: Wie du Potenziale durch einen effektiven strategischen Einkauf nutzt mit Claudius Möller
Claudius Möller hatte als diplomierter Hotelier/Restaurateur verschiedenste Positionen in 4 und 5-Sterne Hotels inne. 2010 stieg er bei progos ein und verantwortet dort als Director Key Account Manager die Region Süd-Europa. In seiner Rolle berät er Unter
Claudius Möller hatte als diplomierter Hotelier/Restaurateur verschiedenste Positionen in 4 und 5-Sterne Hotels inne. 2010 stieg er bei progos ein und verantwortet dort als Director Key Account Management die Region Süd-Europa. In seiner Rolle berät er Unternehmen bei der Verbesserung der Beschaffungsabläufe und Einkaufskonditionen.
Ich spreche in diesem Interview mit Claudius darüber wie Gastronomen und Hoteliers auf strategischer Ebene Potenziale im Einkauf nutzen können.
LieblingserfolgszitatDas Reh springt hoch, das Reh springt weit. Warum auch nicht - es hat ja Zeit! - Heinz Erhardt
Was du in dieser Episode lernst- Was ist das Ziel eines strategischen Einkaufs?
- Was ist die Abgrenzung zum operativen Einkauf?
- Was versteht man unter der Total Cost of Ownership (TCO)?
- Was sind klassische Themenfelder im strategischen Einkauf?
- Was sind typische Problemstellungen im Bereich des Lieferantenmanagements?
- Wie kannst du die Möglichkeiten der Digitalisierung im Einkauf für dich nutzen?
- Was sind die größten Hürden bei der Verankerung eines strategischen Einkaufs?
- Jahresumsätze mit Lieferanten zusammenstellen
- Potenziale zur Bündelung prüfen
- Buch Macht Einkauf: Power-Methoden für erfolgreiches Einkaufsmanagement in der Hotellerie
Audible-Angebot: Jetzt kostenloses Hörbuch im Probeabo herunterladen
Kontaktdaten- claudius.moeller@progros.de
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