Der Podcast für Gastrogründer und Gastrounternehmer. Lerne in diesem Podcast die geheimen Erfolgsrezepte von gestandenen Gastronomen. Was sind die Schlüsselfaktoren, um ein Restaurant zu gründen und zu etablieren? Erfahre erprobte Strategien von anderen Gründern, um gute Mitarbeiter zu binden oder neue Gäste zu gewinnen. Finde hier Marketing Tipps und Tricks und lerne zum Beispiel wie Du den Trend Streetfood für Dich nutzen kannst. Hier findest Du Inspiration auf Deinem Weg zum erfolgreichen Gastro-Rockstar.
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episode 8: 007 Über die Bedeutung von Wertschätzung in der Gastronomie mit Klaus Schöning
Klaus Schöning steht für über 40 Jahre erfolgreiche Gastronomie in Stuttgart. Mit bereits 23 Jahren wagte er den Sprung in die Selbständigkeit und betrieb die Weinstube Schluckspecht in Heumaden. 1984 eröffnete Klaus Schöning das Calwer Eck Bräu in Stu...
Klaus Schöning steht für über 40 Jahre erfolgreiche Gastronomie in Stuttgart. Mit bereits 23 Jahren wagte er den Sprung in die Selbständigkeit und betrieb die Weinstube Schluckspecht in Heumaden. 1984 eröffnete Klaus Schöning das Calwer Eck Bräu in Stuttgart, als zweite Hausbrauerei in Deutschland. Seit dem hat er die Stuttgarter Gastroszene entscheidend mitgeprägt: Der Biergarten im Stuttgarter Schlossgarten, die Kostbar hinter dem Stuttgarter Rathaus, das rustikale Steaklokal Woody’s, das Pasta Baby und seine eigene Stuttgarter Limonade.
Ich möchte in diesem Interview verstehen, was Klaus Schöning antreibt und welche Faktoren den Erfolg in der Gastronomie ausmachen.
LieblingserfolgszitatWir bedienen nicht 500 Gäste, sondern 500 mal einen Gast.
Was du in dieser Episode lernst- Was macht die Faszination an der Gastronomie aus?
- Woran erkennt man gute und umsetzungswürdige Gastrokonzepte?
- Was sind die wichtigsten persönlichen Eigenschaften/Fähigkeiten/Einstellungen, um in der Gastrobranche erfolgreich zu sein?
- Welchen Fehler solltest du als Gastrogründer vermeiden?
- Wie kannst du deine Marke etablieren?
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