Culinaricast

Der Podcast rund ums kochen. Wir erklären Euch, wie kochen funktioniert, wie ihr fantastische Gerichte zubereitet, welche Tricks, Tips und Abwandlungen es dazu jeweils gibt und was sonst noch alles dazu gehört. Culinaricast - SO geht kochen! Mehr findest Du auf www.Culinaricast.de

http://www.culinaricast.de

subscribe
share



 

CC 101-Spätzle


Krautfleckerl auf Schwäbisch mit frischen Spätzle Wer Sauce liebt, der kommt um sie nicht herum: Spätzle. Und wer kochen lernen will, der sollte sich diese einfache, aber sehr leckere Beilage direkt auf seinen „Muss ich noch kochen“-Plan schreiben. Wie man sie herstellt und anschließend auch noch extrem lecker zubereitet, darüber sprechen Oliver und der andere Typ dann auch in dieser geschmackvollen Ausgabe des Culinaricast. Macht das unbedingt zuhause nach. 00:00:00 Intro

  1. Culinaricast – Das B steht für Bacon
  2. Die Folgennummern waren schon immer dreistellig
  3. „Das wirkt doch jetzt nicht profimäßig“ (Sven)
  4. Schwabenlande
00:03:07 Spätzle
  1. Teig Der Teig muss richtig dicke Fäden ziehen, erst dann ist er lang genug geschlagen
    1. 100g Mehl
    2. 1 Ei
    3. Wasser
    4. Salz und Muskatnuss
  2. Ein Ei mehr als Gäste da sind
  3. Spätzle sind Nudeln
  4. Mit Kaltwasser abspülen
  5. Teig schlagen
  6. Schlotzigkeit
  7. Küchenmaschine hilft nur bedingt
  8. Spätzle gibts auch als Frisch- oder Trockenware
  9. Knöpfle sind kurze, runde Spätzle
  10. Spätzle in viel Wasser simmern
  11. Mit etwas kaltem Wasser lassen sich die Spätzle abschrecken
00:20:16 Spätzleerzeugung
  1. Spätzle schaben mit improvisierten Mitteln Spätzle Schaben
  2. Palette
  3. Spätzlebretter haben eine dreieckige Kante
  4. Video der Küchengötter
  5. Tupperware(c) CombiPlus Spätzleria, weiß
  6. Spätzlepresse
  7. Knöpfle machen sich gut in der Suppe
  8. Die Spätzle sind gar, wenn sie oben schwimmen
00:24:10 Spätzlegerichte
  1. Raben
  2. Spätzle aus der Pfanne mit Speck und Spitzkohl
  3. Krautfleckerl
  4. Spätzle brauchen Soße
  5. Leicht anbraten, aber nicht rösten
  6. Minutensteaks mit Rahmchampignons
  7. Käsespätzle mit Schmorzwiebeln
  8. Sehr würziger Käse aber wenig
  9. Schupfnudeln
  10. Spendet für die Headsets
  11. Aufruf zur Hörerbeteiligung
  12. Jetzt schon über tausend Abonnenten bei Youtube
00:34:55 Audiokommentar
  1. Daniel vom Brombeerfalter
00:37:01 Outro Auch interessant
  • Bolognese
  • Jeder sollte einen Braten zubereiten können
  • Pasta mit mediterraner Gemüsesauce
Zemanta


share





 2014-03-31  37m