Wir erklären Euch, wie kochen funktioniert, wie ihr fantastische Gerichte zubereitet, welche Tricks, Tips und Abwandlungen es dazu jeweils gibt und was sonst noch alles dazu gehört.
http://www.culinaricast.de
CC 042-Pasta
Culinaricast Folge 42-Pasta
In der 42. Folge des Culinaricast geht es um Pasta, Folgendes erwartet Dich:
- Wie macht man Pasta selber?
- Woraus werden Nudeln gemacht?
- Nudelholz oder Nudelmaschiene ?
- Wie färbt man Nudeln?
- Welche Sorten gibt es?
- Wozu all die unterschiedlichen Formen?
- Pastasoßen
- Welche Pasta zu welcher Soße?
- Welche Arten von Soßen gibt es?
- Soßenrezepte
- Béchamelsauce für Lasagne
- Pepperonata
- Pesto und Pesto Rosso
- Bolognese
- Tomatensoße
- Wie kocht man Pasta richtig gut?
- Klassische Pastabegriffe und Rezepte
- Lasagne
- al arabiata
- Carbonara
- al forno
- Was ist al dente?
- Milchnudeln
- agli olio mit Knoblauch
- Wer hats erfunden, Chinesen oder Italiener?
Links
- Pac Man Pasta Werbung
- Carbonara-das Musikvideo
Nachtrag zu Olivers italienischem „Nudelmehl“. Auf der Verpackung steht: „Semola di grano duro rimacinata“. Semola heißt wohl Kleie. Wenn man das ganze durch den Google-Übersetzer jagt, kommt „Hartweizengrieß“ raus. Allerdings sieht dieses aus wie Mehl. Des Weiteren steht dort: „Consigliata per Pane, Focacce e Pasta Fresca“, also „Empfohlen für Pane, Focacce und frischer Pasta“. Pane ist wohl ein italienisches Weißbrot, und Focacce ein Fladenbrot.
Auch interessantZemanta