Wir erklären Euch, wie kochen funktioniert, wie ihr fantastische Gerichte zubereitet, welche Tricks, Tips und Abwandlungen es dazu jeweils gibt und was sonst noch alles dazu gehört.
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Culinaricast Folge 038-Suppengeschichten
Diese Schaumsuppe von grüner und gelber Paprika gabs nach der Aufnahme zu essen
Die 38te Folge des Culinaricast ist da. Diesmal mit Oliver Hallmann und mir. Wir sprechen über die grundlegende Zubereitung einer Suppe, vor allem Gemüsesuppen, und wie man sie verfeinern kann. Im Suppenkontext taucht natürlich immer wieder das Wort „Maggi“ auf. Und genau deshalb haben wir auch darüber gesprochen.Aber auch Fachbegriffe wie „legieren“ werden erläutert. Wie wird Brokkolisuppe oder Spargelcremesuppe zubereitet? Das alles und noch viel mehr in dieser Episode.
Links zur Sendung:
- Liebstöckel in der Wikipedia
- Creme double in der Wikipedia
- Hefeextrakt in der Wikipedia
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