Seit Hufelands Zeiten hat sich die durchschnittliche Lebenserwartung der Deutschen verdoppelt - auf 80 Jahre. Was natürlich nicht heißt, dass das allein seiner Lehre zu verdanken wäre. Dennoch gilt er als Meister in der Kunst, das Leben zu verlängern - und ist Erfinder der modernen Makrobiotik. Autorin: Gabriele Bondy