In unserem Podcast beleuchten wir für Sie die Trendthemen der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung und sind dabei unkonventionell, informativ und kritisch. Wir spüren Trends für Sie auf und glasieren sie mit der nötigen Bodenständigkeit. Wir erforschen neue Konzepte und blicken dabei über den Tellerrand hinaus. Wir erzeugen eine prickelnde Emulsion aus Visionären und Praktikern. Wir schmecken, analysieren und experimentieren und geben unseren Themen die richtige Würze, damit Sie genau wissen, was Ihre Gäste genussvoll glücklich macht. Viel Spaß beim Hören und Weiterdenken. www.transgourmet-digitalmagazin.de
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episode 1: Corona Change
Corona hat den Außer-Haus-Markt hart getroffen. Die ersten Lockerungen haben zwar begonnen, aber schon jetzt ist klar: Die Zeit nach Corona – wird eine Zeit mit Corona sein. Lockdown-Folgen und Abstandsregeln werden die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung für Monate, vielleicht Jahre verändern. In der ersten Ausgabe des digitalen Magazins geht es deshalb um Bestandsaufnahme, Zukunftsthesen und Zukunftshoffnungen. Für das Magazin haben wir nicht nur die eigenen Gedanken und Analysen nach vorn gerichtet, sondern auch mit Praktikern, Wissenschaftlern und Zukunftsforschern gesprochen: über die zu erwartenden Veränderungen und die Stabilität von Werten und darüber, was morgen, vielleicht auch erst übermorgen kommen wird.