episode 22: Himmel am Berg - der Gärtner
Pascal Weisinger im Gespräch mit Stefan Knobel über seine Rolle im Projekt «Himmel am Berg». Der gelernte Mechaniker ist der Gärtner des Teams. Er erzählt von seinen Erfahrungen vom Gartenbau auf 850m über Meer.
Im Projekt «HIMMEL AM BERG» schmelzen umweltschonende Landwirtschaft und hochstehende Gastronomie zusammen. Auf dem Hof «Unter Gschwend» auf 850m über Meer werden Gemüse, Kräuter, Obst, Eier und Fleisch produziert und veredelt. Das Wichtigste: Das Team «Himmel am Berg» will beweisen, dass die Verantwortung für die ökologischen Kreisläufe und das Tierwohl mit kulinarischem Höchstgenuss in Einklang gebracht werden können.
www.himmelamberg.ch
https://youtu.be/y8Y2wJ3ntwI