Mein Name ist Sven Lehnhoff, ich treffe und unterhalte mich hier mit interessanten und spannenden Menschen aus der Hotellerie und Gastronomie. Ob Koch, Kellner oder Unternehmer ich versuche herauszufinden, was sie im Alltag antreibt und bewegt. Welche Chancen und Herausforderungen sie in der Zukunft für unsere gemeinsame Branche und sich selbst sehen. Begebe mich auf die Suche nach Erlebten und lustigen Anekdoten. Hör doch einfach mal rein! Jeden 2.ten + 4.ten Montag auf Spotify, Apple Podcasts und meiner Webseite!
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#008 Nils und Sven
Nils Henkel 2 Sterne auf der Burg Schwarzenstein Nils was jahrelang gleich berechtigter Küchenchef neben Dieter Müller auf Schloss Lehrbach. Nachdem sich Dieter Müller zurückgezogen hat, war Nils alleiniger Küchenchef des Schlosshotels und jetzt leitet er das Restaurant Nils Henkel auf Burg Schwarzenstein. Mit Nils spreche ich darüber, wie es ist den 3 Stern zu verlieren und wie man damit umgeht. Er spricht über die Herausforderungen des Alltags und warum seine Regionalität bis an die Grenzen Deutschlands geht. Jetzt aber genug verraten, hör rein! Viel Spaß beim Hören!