Mein Name ist Sven Lehnhoff, ich treffe und unterhalte mich hier mit interessanten und spannenden Menschen aus der Hotellerie und Gastronomie. Ob Koch, Kellner oder Unternehmer ich versuche herauszufinden, was sie im Alltag antreibt und bewegt. Welche Chancen und Herausforderungen sie in der Zukunft für unsere gemeinsame Branche und sich selbst sehen. Begebe mich auf die Suche nach Erlebten und lustigen Anekdoten. Hör doch einfach mal rein! Jeden 2.ten + 4.ten Montag auf Spotify, Apple Podcasts und meiner Webseite!
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#027 Duc und Sven
The Duc Ngo mittlerweile 14 Restaurants mit den verschiedensten Konzepten in Berlin, FFM, Braunschweig und noch das ein oder andere in Planung. Ohne Kochausbildung stürzte sich Duc mit 24 in die Selbstständigkeit und eröffnete das erste eigene Restaurant. Er erzählt, wie er das kochen gelernt hat und warum er früher Burger gegen Sushi getauscht hat. Wir sprechen noch über Produktküche, ein roughiges Popup und über nerdige und poshige Gäste. Das wichtigste verrät er auch noch, was in seinen Augen ein Restaurant erfolgreich macht. Neugierig, hör einfach rein! Viel Spaß dabei!