Mein Name ist Sven Lehnhoff, ich treffe und unterhalte mich hier mit interessanten und spannenden Menschen aus der Hotellerie und Gastronomie. Ob Koch, Kellner oder Unternehmer ich versuche herauszufinden, was sie im Alltag antreibt und bewegt. Welche Chancen und Herausforderungen sie in der Zukunft für unsere gemeinsame Branche und sich selbst sehen. Begebe mich auf die Suche nach Erlebten und lustigen Anekdoten. Hör doch einfach mal rein! Jeden 2.ten + 4.ten Montag auf Spotify, Apple Podcasts und meiner Webseite!
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#020 Rene und Sven
Rene Frank 2 Sterne im roten Guide mit dem Coda dem einzigen Dessert Dinning Restaurants Deutschlands. Rene und ich sprechen über Umami und Rene klärt auf, wie viele Geschmäcker es nun wirklich sind. Was meinst Du 5, 6 oder 7? Ich kann Dir eins verraten, ich lag daneben. Er erzählt noch, wie es damals war eine Dessertbar in Kreuzberg zu eröffnen und wie warmherzig er und sein Restaurant im Gegensatz zu vielen anderen dort empfangen wurde. Rene verrät Dir auch, warum Abläufe und Strukturen sehr wichtig für ihn, das Coda und für das Onboarding neuer Mitarbeiter ist. Und wie er die Zeit des Shutdowns für mehr Digitalisierung im Coda genutzt hast, erfährst Du auch noch von ihm. Viel Spaß beim Hören!