Genusscast Podcast

In dieser Folge dreht sich alles um Käse aus unterschiedlichen europäischen Ländern bzw. Regionen. Wir kosten 19 Käsesorten und trinken dazu einen Riesling. Zu jedem Käse gibt es Hintergrundinformationen

• Weingut Knipser
• Otto-Friedrich-Universität Bamberg Fakultät Geistes- und Kulturwissenschaften
• Käseherstellung
• Milbenkäse
• sardische käse

• Braunkäse

• Castello
• Weißer Castello
• Rotschmiere
• Castello Marquis

• Wasabi
• Gouda

• Whiskey Cheddar
• Stilton
• Blue cheese
• Penicillium roqueforti
• Penicilline

• Graukäse

• Fricâlin
• Appenzeller
• Appenzeller Webseite
• Labmagen

• Robiola di rosmarino

• Provolone piccante

• Scamorza

• Oscypek

• Manchego
• Don Quijote
• Idiazabal (Bideki)

• Chaource
• Mimolette
• Edamer (nicht aus Frankreich, aber Vorbild für den Mimolette)
• Crottin de Chavignol
• Cosne du Port-Aubry
• Bouchon de chèvre/de Sancerre
• Roquefort