Es ist angerichtet: In unserem Deep Dive Gastro Podcast verköstigen uns erfolgreiche Gastronomen, Food-Experten und Unternehmer mit allerlei Informationen aus der Geschäftswelt der Gastronomie. Gemeinsam mit unterschiedlichen Top-Experten der Metro sind wir Gast an den Tischen der besten Kenner der Branche und begeben uns mit diesen auf eine kulinarische Reise. Bon appetit!
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episode 5: Next Generation Food: Entsteht so das Essen der Zukunft? | Deep Dive Gastro #5
Hinter den Kulissen von Katjes Greenfood und Rügenwalder Mühle
Beyond Meat hat es bewiesen: die plant-based revolution ist real und inzwischen stellen neue Ansätze und Technologien den Status Quo in Frage. Manon Littek von Katjesgreenfood sagt sogar: „neue Produkte werden das Foodsystem disruptieren“. Aber was steckt drin in diesen alternative products? Warum sind sie so erfolgreich? Und welche Chancen hat dein Startup diesen Markt zu erobern? Joel hat nachgehakt. Geantwortet haben ihm: Godo Röben von der Rügenwalder Mühle, Fabio Ziemssen von NX-Food und Manon Littek von Katjesgreenfood (seit dem 01.03.2021 nicht mehr im Unternehmen tätig).
Du erfährst…
1) …warum die Marktentwicklung Startups neue Möglichkeiten eröffnet
2) … was die Maßstäbe für alternative Produkte sind
3) … wie Veggie-Produkte hergestellt werden und was sie enthalten
4) …wie durch „better for your Product“ alte Produkte verdrängt werden
???? „Deep Dive Gastro“ ist ein Podcast von digital kompakt: Es ist angerichtet: In unserem Deep Dive Gastro Podcast verköstigen uns erfolgreiche Gastronomen, Food-Experten und Unternehmer mit allerlei Informationen aus der Geschäftswelt der Gastronomie. Gemeinsam mit unterschiedlichen Top-Experten der METRO sind wir Gast an den Tischen der besten Kenner der Branche und begeben uns mit diesen auf eine kulinarische Reise. Bon appetit!
||||| PERSONEN |||||
???? Moderation: Joel Kaczmarek, Digitalexperte & Gründer digital kompakt — https://www.linkedin.com/in/joelkaczmarek/
???? Gast: Godo Röben, Mitglied der Geschäftsleitung der Rügenwalder Mühle — https://de.linkedin.com/in/godo-r%C3%B6ben-140b6853
???? Gast: Fabio Ziemssen, CEO NX-Food (Metro AG) — https://de.linkedin.com/in/fabio-ziemssen-food-innovation
???? Gast: Dr. Manon Sarah Littek, Geschäftsführerin Katjesgreenfood (seit dem 01.03.2021 nicht mehr bei Katjesgreenfood) — https://de.linkedin.com/in/dr-manon-sarah-littek-51353a39
||||| SPONSOREN |||||
???? Übersicht aller Sponsoren: www.digitalkompakt.de/sponsoren/
Unser Format “Deep Dive Gastro” entsteht in Partnerschaft mit der Metro: https://www.digitalkompakt.de/produktion/
???? Unser exklusiver Audiopartner ist Bang & Olufsen❤️. Hier erfährst du mehr über unseren Audiospezialisten: www.digitalkompakt.de/audiopartner
||||| KAPITEL |||||
ab 00:00 | Vorstellung und Einführung ins Thema
ab 05:57 | Erfolgsgrund der Veggie-Produkte
ab 10:30 | Herstellung/Bestandteile der Rügenwalder Produkte
ab 14:59 | Produktionskosten Veggie/Fleisch im Vergleich
ab 26:32 | Katjes Motivation zum Food Impact Investing
ab 30:45 | Strategie von Katjesgreenfood
ab 35:29 | Marktentwicklung der Veggie-Produkte
ab 37:39 | Maßstäbe für alternative Produkte
ab 47:50 | CBA der Zusammenarbeit mit Gastro
||||| WIR |||||
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