Vom Essen, Trinken und Genießen. Geschichten von Lebensmitteln - und von den Menschen, die sie erzeugen. Winzer, Gastwirte, Köche und Genusshandwerker sprechen über eine Branche, die zu gleich Lebensnotwendiges und Lebensfreude produziert. Und über die Fragen, was die Qualität von Nahrungsmitteln ausmacht.
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Moment - Kulinarium (09.04.2021)
Buchweizen. Porträt eines PseudogetreidesOb bretonische Galettes, russische Blinis oder Kärntner Hadensterz - in den traditionellen Küchen Europas ist der Buchweizen wichtig. Derzeit erlebt er ein Revival, berichtet Bea Sommersguter.