Adi (Karma Food), Simone (Karma Food) und Marko (Wrapstars, Herd Open Kitchen) entschlüsseln die Rezepturen hinter erfolgreichen Gastronomen/Food Unternehmer/innen aller Arten. Sie sprechen über ihren Werdegang, wichtigsten Learnings, Morgenrituale und Tipps zum Erfolg. Die Am Herd Playlist mit den Lieblingsliedern unserer Gäste: http://am-herd.com/playlist
http://www.wrapstars.at
#15 im Gespräch mit Katharina Seiser (Journalistin, Kochbuchautorin, Zitrusqueen)
Katharina Seiser nimmt uns mit auf eine Reise von der “Knödelakademie” zur jüngsten Köchin mit Lehrabschluss, ihren Ausflug in die Gastronomie und Schlussendlich den Weg zur erfolgreichen Autorin. Wir unterhalten uns über den Wert von Lebensmittel, die Zukunft des Fleischkonsums und wieso Handelsketten nicht das pure Böse sind. Shownotes 0:45 - Katharina Seiser stellt sich vor und erklärt was es mit den Zahlen 2000 und 17 aufsich hat 5:09 - Wie kam es dazu, dass Katharina gerade über Essen schreibt? 13:45 - Ist es schwierig für das erste Mal als Journalist/in Geld zu verlangen? 19:00 - War der eigene Werdegang geplant oder reiner Zufall? 27:35 - Macht Katharina Produktentwicklung und was denkt sie über “Laborfleisch”, sowie verarbeiteten Produkten? 40:25 - Der Wert von Essen und die finanzielle Schmerzgrenze für eine Hauptspeise zur Mittagszeit 43:10 - Warum die großen Handelsketten nicht das pure böse sind 47:36 - Warum schreibt Katharina eigentlich ihre Bücher? 52:15 - Die 2 wichtigsten Komponenten in der Küche für Katharina 56:15 - Wie läuft ein normaler Arbeitstag von Frau Seiser ab? 68:40 - Die top Restaurant Tipps von Katharina 75:15 - Wer ist die erfolgreichste Person die du kennst? 75:40 - Was würde Katharina auf eine große Werbewand am Stephansplatz schreiben? 77:00 - Was ist die beste Investition unter 500 €, die man als Gastrostarup tätigen sollte? 77:40 - Worauf bist du besonders stolz? 78:18 - Welche Frage würde Katharina gerne beantworten, die ihr nie gestellt wird? 79:45 - 2 Lieblingslieder von Katharina Seiser