In der Sendung «À point – Wissen aus der Küche auf den Punkt gebracht» tischen wir Ihnen Wissenswertes rund um die Küche und das Kochen auf. Die SRF 1-Foodredaktion, bestehend aus Maja Brunner, Sirio Flückiger, Olivia Gähwiler und Andrin Willi gibt Ihnen praktische Tipps für das Wirken in der Küche und präsentiert jeden Freitag ein Rezept.
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Über 120 Jahre alter Sauerteig
Wer seinem Sauerteig Sorge trägt, der kann lange Freuede daran haben und jahrelang damit backen. Amadeo Arnold zum Beispiel, Bäcker in Simplon-Dorf bäckt sein «Simpilär Roggenbrot» seit über 120 Jahren mit denselben wilden Hefekulturen, mit denen schon sein Ururgrossvater Brot gebacken hat.