Vom Essen, Trinken und Genießen. Geschichten von Lebensmitteln - und von den Menschen, die sie erzeugen. Winzer, Gastwirte, Köche und Genusshandwerker sprechen über eine Branche, die zu gleich Lebensnotwendiges und Lebensfreude produziert. Und über die Fragen, was die Qualität von Nahrungsmitteln ausmacht.
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MOM 210618 Moment Kulinarium
Eiskalt und ohne Geschmack. Gefrorenes Wasser als Zutat und technisches Hilfsmittel. Über Eiswürfel, Kühlen beim Kochen und das Eis in der Wurst. Gestaltung: Johanna Steiner