episode 124: Grazer Krauthäuptl
Heute darf ich euch wieder einmal in die schöne Steiermark entführen. Schauen wir uns gemeinsam den, wie ich finde, wunderbaren Salat Grazer Krauthäuptl an. Warum er mir so gut schmeckt? Das erzähle ich euch, neben so einigen anderen Dingen, natürlich in dieser Folge. Am Ende präsentiere ich euch noch ein paar Salatdressings die ihr für diesen (und auch anderen Sorten) Salat nehmen könnt. An dieser Stelle vielen lieben Dank an alle die mir Ihr Rezept für Marinade bzw. Dressing verraten haben! Ich wünsche euch viel Spaß beim Anhören!
meine klassische Salatmarinade- 4 EL Kräuteressig
- 2 EL Walnussöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Zucker
- Wasser
- etwas Grünes Pesto
- etwas weißer Balsamico
- etwsa Oliven- und Kernöl (halbe – halbe)
- ½ Becher Sauerrahm
- ½ Becher Joghurt
- etwas Knoblauch Öl
- etwas Hesperidenessig
- Salz
- Zucker
- Pfeffer
- etwas Wasser
- Zitronensaft
- Schnittlauch
- 1 EL Maggi Suppenwürze
- 1 EL Senf
- 2 EL Essig
- 3 EL Öl
- evt. klein geschnittener Zwiebel
- 3 EL Weißwein Essig oder heller Balsamico
- 2 EL Honig (flüssig kein Creme!)
- 1 EL mittlerscharfer Senf
- 2 EL Öl
- 200 Gramm Himbeeren
- 2 EL Himbeeressig
- 4 EL Olivenöl
- etwas Honig
- Salz
- Pfeffer
- Himbeeren mit restlichen Zutaten pürieren
- durch ein Sieb streichen