"Dein Wegbegleiter für neue Möglichkeiten" - in unserem Podcast erhältst du die volle Ladung Inspiration rund um die Gastronomie und alles, was sie bewegt. Expert*innen und Menschen aus der Praxis sprechen mit Jasmin Amsel und Dominik Burkart zu den Themen Personal, Weiterentwicklung, Nachhaltigkeit, Digitalisierung und vieles mehr. Alles Themen und Inhalte, von denen wir glauben, dass sie dich weiterbringen und dir dabei helfen, deine Gäste und dein Team noch mehr zu begeistern???? Viel Spaß beim Zuhören????
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episode 27: #27 „Ballaststoffe – Lange unterschätze Multitalente für eine gesunde Ernährung!„ Karin Dieckmann
Frau Karin Dieckmann, Ernährungswissenschaftlerin und Expertin für Gerste, hat in jahrzehntelanger Tätigkeit im familieneigenen Betrieb in Niedersachsen die Beta-Glucan-Gerste entwickelt, eine Premium-Speisegerste, die besonders köstlich schmeckt und gleichzeitig über eine besonders wertvolle Nährstoffzusammensetzung verfügt. Darüber hinaus erfreut die Gourmet Gerste aus dem Schaumburger Land den kreativen Koch mit einer Produktvielfalt, die für Gerste außergewöhnlich ist. Das Angebot reicht von hellen Gerstenflocken fürs Müsli oder Porridge bis hin zu feiner Gourmet Gerste wie Reis und Gersten-Couscous. Die edle Gerste ist hell wie Reis und enthält doch zwölfmal so viele Ballaststoffe. Gleichzeitig liefert sie auch für Mittagsmahlzeiten wertvolles Beta-Glucan. Den Super-Ballaststoff, der sonst den Hafer so gesund macht. Zu der Gerste „gerstoni“ gleich im Interview mehr. Im 2. Teil der Interview Reihe mit Frau Dieckmann, geht es überwiegend um das Wissen der Ernährungswissenschaftlerin und der Ballaststoffe an sich. Wir gehen darauf ein: Wie kam sie auf das Thema? Welche Auswirkungen diese auf den Körper und somit auf dein Wohlbefinden haben? Wie lange es dieses Korn schon gibt und wie die Anwendung über die Jahre war? uvm.
Hört am besten selbst....
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