Das Wiener Backhendl, ein Gericht mit viel und spannender Geschichte. Viele Speisen haben sich über die Jahre hinweg verändert, verbessert, … doch kaum so stark wie das Wiener Backhuhn. Was hat die heutige Gericht mit dem Ursprung zu tun hat? Was ist der Unterschied zwischen einem Altwiener Backhuhn und einem Modernen? Und was ist eigentlich ein Backhendlsalat? Besteht dieser nur aus Huhn? Diese und noch ein paar andere Fragen beantworte ich euch in der aktuellen Folge. Und natürlich wird auch wieder gekocht und zwar bereiten wir ein klassisches Backhuhn (quasi ein Altwiener) und ein Modernes zu. Rezepte gibt es wie immer nach dem Klick.
Traditionelles Wiener BackhuhnKartoffelsalat bespreche ich in dieser Folge: Gabelbissen #8 – Stelze