Der gastrosophische Podcast

Nik und Irmin sprechen mit Volker Beuchert über die besonderen Herausforderungen von Catering auf höchstem Niveau

##Danke## Bild: Thorsten kleine Holthaus

Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche Unterstützung.

##Notizen##

00:01:23 Schweizer Stuben, Wertheim

00:03:31 Stefan Marquard Wikipedia

00:05:09 Wolgang Pade, Pades Restaurant, Verden an der Aller

00:05:37 Kirberg Catering, Köln

00:07:30 Kochen On-Tour

00:09:18 Restaurant Küche / Catering Küche

00:15:10 Sterneglanz im Catering

00:19:49 Vielseitigkeit im Stil

00:22:21 Picknick in der Flora, Köln

00:25:49 Beeindrucken mit 500 Essen

00:27:59 25 Jahre Kierberg - die Stationen

00:32:00 Essen macht spass

00:38:16 Essen inszenieren

00:40:27 Kleines Geschirr macht auch spass

00:42:05 Rollen und Anforderungen

00:48:33 Deligieren, Managen, Loslassen

00:55:14 Signature Dish

00:59:23 Teamarbeit, fünf Griffe - ein Teller

01:01:10 Raviolo! Eigelb!

01:03:21 Pavlova!