Völlerei & Leberschmerz – euer Podcast über Essen, Trinken und den ganzen anderen Rest. In jeder Ausgabe nehmen wir euch mit zu kulinarischen Erlebnissen, sprechen mit faszinierenden Menschen, die sich für Food begeistern und probieren uns durch die Welt.
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episode 57: Wo sind all die KellnerInnen hin, wo sind sie geblieben?
Verkürzte Öffnungszeiten, veränderte Speisekarten – Restaurant, Bars und Kneipen sind in der Krise und kaum jemand redet drüber. Deshalb haben wir die „Außenministerin“ der Gastronomie getroffen, um zu fragen, was da los ist. Kerstin Rapp-Schwan ist Besitzerin mehrerer Lokale in Düsseldorf, berät Gastronomen in ganz Deutschland und versucht der Bundespolitik deren Sorgen und Nöte näherzubringen. Denn wir reden über eine globale Situation, angefacht durch Pandemie und Ukraine-Krieg, wie uns Michael Roper erklärt, der Besitzer des Chicagoer Craftbeer-Paradieses Hopleaf. So ein schweres Thema will aber gut vorbereitet sein, weshalb wir erstmal einen Schluck aus Thomas’ Urlaubssouvenir nehmen: Limoncello von Capri. Aber was ist das überhaupt, Limoncello?Zum Abschluss gibt es wieder unsere ganz persönlichen Empfehlungen für Dich in der Rubrik „Leckerer Scheiß“.
Hier gibt es mehr Infos zu den Themen dieser Ausgabe:
Michael Roper San Miniato (PI)- Zu den Schwan Restaurants von Kerstin Rapp-Schwan geht es hier
- Tellerrand Consulting und das ist Kerstins LinkedIn
- Michael Roper ist Kopf und Herz von Hopleaf Chicago
- Der leckere Scheiß dieser Episode: „Der ganze Fisch“ von Josh Niland ist der Tipp von Carmen, Thomas empfiehlt den YouTube Kanal „AroundMeBD“ und Lee legt euch allen einen gastronomischen Urlaub in San Miniato ans Herz
- Den AroundMeBD-Tipp hat Thomas übrigens aus der ganz wunderbaren Effilee