Philipp Schallberger diskutiert mit ausgewählten Gästen über die Hintergründe der Kaffeeproduktion, des Handels und die Zukunft des Kaffees im Hinblick auf den Klimawandel. Schallberger ist Teil der Kaffeemacher GmbH in Basel und betreut eine Kaffeeschule, Rösterei und Gastronomiebetriebe mit. Er ist Kaffeeröster, Berater, Referent und Sensoriker.
https://www.kaffeemacher.ch
episode 35: Wie können Cafés und Röstereien die Kaffeewelt verändern?
Impact durch gemeinsamen Einkauf von Rohkaffee. Ein Gespräch mit Roasters United
Mit Roasters United können auch Kleinströstereien, ja sogar Cafés, in die Verantwortung gehen und einen direkten Impact in der Kaffeeproduktion haben.
Kaffees werden früh kontraktiert und mit 60% vorfinanziert.
Das Modell sollte Schhule machen, weil es aufzeigt, dass zusammen mehr möglich ist.
Mit Alex und Nadine habe ich über ihren Ansatz "socializing cup quality" gesprochen. Kurzum: es ist fast zu gut, um wahr zu sein.
Aber hört selbst.