Essen. Trinken. Kochen. Genuss. Gastronomie. Gespräche und Interviews mit ausgezeichneten Köchen und kulinarischen Charakterköpfen.
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episode 15: DGP #15 Denis Michael Kleinknecht "Gasthof Heinzinger"
Nik und Irmin sprechen mit Denis Michael Kleinknecht über die Leidenschaft zu guten Produkten und die Nähe zu Lieferanten Danke
Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche Unterstützung.
Notizen00:03:02 Fischzucht Nikolai Birnbaum
00:04:39 Hanf
00:07:17 Waldschafe von Ruth Strähuber
00:09:18 Weideschuss
00:09:55 Metzger Jais, Luttenwang
00:13:46 Konzept Gasthof Heinzinger
00:17:09 Ausbildung
00:17:24 Otto Koch, Restaurant Le Gourmet Wikipedia
00:19:59 Geschmacksverlust und Arbeitsunfähigkeit
00:22:02 Zeit
00:23:54 Nicht nur "Fine Dining"
00:25:28 Regional bayrisch, französisch, italienisch
00:28:20 Ruth Stähuber, Paddock Trail