Aquí estoy: Encuentros con Pía Castro

Pablo, un berlinés de corazón, y sangre mitad alemana, mitad mexicana, logró traer el sabor y la cultura de México a la capital alemana. Su restaurante "Sabor a mí" se ha convertido en un hogar para su familia y un refugio para quienes desean experimentar la auténtica cocina mexicana en Berlín.

Tuvo que abandonar su país natal, Colombia. Quedarse allí sería una sentencia de muerte para ella, dice. Big Emma, como se hace llamar, es una mujer trans que quería dejar de ser el blanco de los agresores. Eso la llevó a instalarse en Berlín donde continuó desarrollando su música de manera exitosa.

Instalar tu propio negocio en Alemania. Un país que abre las puertas pero en donde la burocracia puede ser ardua y difícil. La costarricense Ana Álvarez da unas claves con su empresa, Migrapreneur, y prepara a emprendedores para poder ser exitosa en sus negocios en Alemania.

Muchos han oído hablar del "pisco sour", un coctel tan popular en América como en Europa. Pero muy pocos han tomado el pisco como aguardiente. La ingeniera en industrias alimentarias, Lyris Monasterio, hace un tour por Europa para darlo a conocer en su estado puro. Un arduo camino en donde tiene que competir con los brandys, coñacs, orujos y grappas, entre otros.

En la era del Internet, los negocios evolucionan o mueren. Incluso, si se trata de vinos. Florencia Fontanarrosa vino a Alemania para comenzar una nueva vida, pero eso nunca significó dejar de perseguir su pasión: la venta de vino argentino. Durante la pandemia descubrió que no es necesario tener una tienda y desarrolló un modelo de negocio diferente.

Guadalupe Fernández lleva un par de años vendiendo comida argentina en Berlín. Con su empresa, ella y su marido han hecho caterings a Elon Musk, Keanu Reeves y la excanciller Angela Merkel, pero hace poco decidieron llevar la comida a todos los mortales abriendo un local donde intentan revivir las recetas de la infancia.

Ivette Pérez ha trabajado como organizadora de bodas y ha estado en agencias de publicidad, pero desde que se mudó a Berlín en 2010 su vida dio un giro en torno a las tradiciones mexicanas: escribió un libro de recetas mexicanas y abrió un mercadito con productos mexicanos. ¿Qué es un totopo?, ¿cómo se maneja un molcajete?, ¿cuál es la diferencia entre tortilla y taco? Ella lo explica.

Nadie pensaría en Berlín como una ciudad de diseño, pero lo es. Luján Cambariere, periodista especializada en diseño, define Berlín como una ciudad útil, la acepción base del diseño. En entrevista con Pía Castro, Luján explica lo útil del diseño y nos lleva a su taller para mostrar cómo un objeto puede transmitir tanto.

Las personas están preparadas para muchas cosas, menos para los choques culturales. Esa es una de las conclusiones a las que Nancy Bravo llegó con su certificación como entrenadora intercultural. Escribió un libro al respecto y hace asesorías para evitar que la gente abandone todo por fallar en su proceso de integración. Pía le preguntó por las claves del éxito en Alemania.

¿Cómo migran los latinoamericanos?, ¿qué es lo primero que tienen que hacer al llegar a Berlín? Alejandra Balleza, mexicana, llegó como muchos por amor a Alemania, se casó y en esta entrevista nos presenta el lugar donde lo hizo, la alcaldía de Pankow, con una de los registros civiles más bonitos de la capital alemana.