Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen
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Gesamtlänge aller Episoden: 14 hours 36 minutes
#120 Nina Mihilli, Schwarzwaldstube
Ninia Mihilli ist seit einem Jahr Restaurantleiterin der Schwarzwaldstube und "Gastgeberin des Jahres" des Gault&Millau
#119 Stefan Gschwendtner und Johanna Renz, Speisemeisterei Stuttgart
Stefan Gschwendtner hat die zwei Sterne in die Stuttgarter Speisemeisterei zurückgebracht, nachdem das Restaurant durch wirtschaftlich turbulente Zeiten gegangen ist.
#118 Philipp Weichlein und Anna Karmel - Küchenchef und Sous Chefin im AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz
Kreativität als Prozess: Philipp Weichlein und Anna Karmel nehmen geben und einen tiefen Einblick, wie im AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz neue Gericht entstehen.
#117 Reto Brändli, Lorenz Adlon Esszimmer in Berlin
In Berlin ist seine Küche schon fast eine Ausnahme: Reto Brändli kocht im Lorenz Adlon Esszimmer selbstverständlich mit den klassischen Luxusprodukten
#116 Wolfgang Hingerl, Mural
Rund um das Mural in München ist eine Familie aus Restaurants und Bars in entstanden. Er ist einer der Köpfe dahinter: Wolfgang Hingerl.
#115 Joshi Osswald, Foodscout für das AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz
Joshi Osswald findet die Lebensmittel, die die Küche des AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz Besonders machen - oder findet heraus, wie fermentiert werden können, damit sie einmalig werden.
#114 Robert Rädel, Restaurant oben
Robert Rädel über die Küche und die Entwicklung des Restaurants oben in Heidelberg.
#113 Juliane Winkler, #proudtokellner
Juliane Winkler und ihre Mitstreiter:innen wollen, dass die Wertschätzung und Bezahlung für ihren Beruf besser wird - Sie sind #proudtokellner.
#112 Simon Lang, Restaurant Sartory in Augsburg
Küchendirektor und Sternekoch im Restaurant Sartory in Augsburg
#111 Alexander Herrmann, Restaurant Aura Alexander Herrmann & Tobias Bätz
Alexander Herrmann ist einer der bekanntesten Köche Deutschlands und damit Vorbild und Vorreiter. Wie geht er damit um? Und warum bekommt sein Zwei-Sterne-Restaurant einen neuen Namen?