In den "Rolling Pin-Talks" sprechen der Rolling Pin Founder und CEO Jürgen Pichler sowie Redakteur Lucas Palm mit den spannendsten und erfolgreichsten Köchen, Gastronomen, Hoteliers, Sommeliers, Barkeeper… über ihr Leben, Trends, und Erfolgsgeheimnisse. Persönlichkeiten ganz persönlich.
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Gesamtlänge aller Episoden: 3 days 17 hours 49 minutes
episode 17: Folge #16 - Haya Molcho - Der unfassbare Aufstieg von Neni-Macherin
Wie die Ausnahme-Köchin ihr Unternehmen von der hippen Bude am Naschmarkt zum internationalen Gastro-Imperium katapultierte.
episode 16: Folge #15 - Justin Leone - Gastro-Punk Justin Leone im schonungslosen Talk
Der Ausnahmesommelier spricht über die dunkle Seite der Branche, sein folgenschweres Service am Tisch von Felix Eichbauer und natürlich die edelsten Tropfen der Welt.
episode 14: Folge #14 - Max Stiegl - Gastro-Provokateur Max Stiegl spricht Klartext
Mit seiner Innereien-Küche katapultierte sich Max Stiegl an die Spitze der östereichischen Fine-Dine-Szene und spricht über seinen Aufstieg, Anthony Bourdain und die nicht so angenehmen Themen der Branche.
episode 13: Folge #13 - Hans Haas - Tantris-Legende Hans Haas spricht über fünf Jahrzehnte Spitzengastronomie
Tantris-Legende Hans Haas im großen ROLLING-PIN-Podcast über Pinzettenverbote in seiner Küche, dem besten Kündigungsgespräch aller Zeiten – und was er mit Steinbuttkarkassen noch alles vorhat.
episode 12: Folge #12 - Paul Ivic - Kulinarik-Pionier und Lebensmittel-Kritiker Paul Ivic spricht Tacheles
10 Jahre Tian: Spitzenkoch Paul Ivic über Verbrechen in der Lebensmittelindustrie, Fleischersatzprodukte und Führung in der Gastro.
episode 11: Folge #11 - Ricky Saward - Radikal genial: Europas erster veganer Sternekoch im Exklusiv-Talk
Ricky Saward über seinen steinigen Weg an die Spitze, Pricedumping in der Gastronomie und das Geschäft mit Billig-Produkten.
episode 10: Folge #10 - Heinz Reitbauer - Vom Wirtshauskoch in den internationalen Kocholymp
Österreichs Grand Chef Heinz Reitbauer über seinen beeindruckenden Werdegang und warum sich Sturheit auszahlt.
episode 9: Folge #9 - Tim Raue - Ausnahmekoch Tim Raue im exklusiven Podcast
Der Berliner Gastro-Philosoph über die Branche im Corona-Wandel und viel, viel mehr.
episode 8: Folge #8 - Sven Elverfeld - 20 Jahre Aqua
Die Deutsche Kulinarik-Ikone Sven Elverfeld spricht zum großen Jubiläum über Mitarbeiterführung, Inspiration und Mut zum Risiko.
episode 7: Folge #7 - The Duc Ngo - Vom Flüchtlingskind zu Berlins Goldgastronom
Die unfassbare Erfolgsstory von The Duc Ngo und seiner Kantstraßen Gang.