Ist Kochen deine Berufung und fragst du dich schon immer, wie du deine Gäste mit deinen Kochkünsten auf hohem Level verwöhnen kannst? Fehlt dir aber die Idee oder das Wissen, wie du deine Gerichte auf Fine Dining Niveau hebst? Wäre es nicht schön, wenn du eigene Rezepte entwickeln könntest und deine Gäste nach dem Essen zu dir sagen, dass war ein Gericht wie von einem Sternekoch? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Podcast spreche ich für dich mit den weltbesten Köchen. Es geht um die Lebensgeschichte hinter der Person am Herd, um die Philosophie, die Kreativität und zusätzlich verrät jeder meiner Gäste dir ein eigenes Rezept. Dieser Podcast richtet sich an alle professionellen Köche und ambitionierten Hobbyköche, die schon immer wissen wollten, wie sie selbst diesen Weg beschreiten können. Bereit loszulegen? Dann bis gleich in der aktuellen Folge.
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Eine durchschnittliche Folge dieses Podcasts dauert 49m.
Bisher sind 20 Folge(n) erschienen.
Dies ist ein zweiwöchentlich erscheinender Podcast.
Gesamtlänge aller Episoden: 16 hours 18 minutes
#9 Nathalie Leblond - Frauen als Chefs und die Magie von Weihnachten
"Ich mache keinen besseren oder schlechteren Job als ein Mann."
#8 Florian Vogel - Der Weg vom Sous Chef zum Küchenchef
“Ich hab täglich Kontakt zu den Gästen, man kriegt ein Gefühl dafür was kommt an, was kommt nicht an.”
#7 Dominik Wachter - Über die faszinierende Pilzvielfalt und den Respekt am Herd
"Man ist auf einer Wellenlinie, man ist ein Schlag. Gastro ist ja doch eine große Familie"
#6 Stefan Fuß - Kräuter und die fine-bayerische Küche
"Wir sind relativ unkomplizierte, einfache Leute"
#5 Michael Schlaipfer - Vom eigenen Wirtshaus zur Haute Cuisine
"Ich war früher ein Schnitzel- und Schweinebratenkoch"
#4 Daniel Bodamer - Der Anspruch des täglichen Höchsteinsatzes
"Natürlich ist es immer der Anspruch jeden Tag das Beste zu geben - 100%"
#3 Hans Häge jr. - Über die Extreme in der kulinarischen Welt
"Es gibt sehr viel gute Gastronomie und sehr viel Trash"
#2 Vadim Karasev - Die Kunst der Fermentation und der alkoholfreien Begleitung
"Talentierte Leute sind in allem talentiert"
#1 Maximilian & Laura Schmidt - Gourmet-Heimat und Weltküche
"Ich würde mich jetzt selbst nicht als talentiert bezeichen"