Il Mugnaio

Il Mugnaio. Piccola audio rivista dell'arte bianca. Racconti, ricette, memorie e voci dei prodotti più rappresentativi dell'arte bianca italiana. Di Anna Prandoni e Samanta Cornaviera.

https://www.spreaker.com/show/il-mugnaio

Eine durchschnittliche Folge dieses Podcasts dauert 36m. Bisher sind 11 Folge(n) erschienen. .

Gesamtlänge aller Episoden: 6 hours

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Meditazione di pane


È meglio dello yoga, meglio della meditazione. È uno degli alimenti più buoni e semplici che esistano. È fatto solo di lievito, acqua e farina, ed è un capolavoro di morbidezza, croccantezza, profumi e sapore. È una magia che si ripete costante,...


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 2021-01-29  39m
 
 

Profumo di casa


Non è un momento come gli altri, ma la cucina è sempre al centro delle nostre riflessioni. Perché proprio quando le cose fuori si complicano, è dentro le nostre case che troviamo ristoro, conforto, affetto e sostegno.


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 2020-11-10  35m
 
 

L'autunno caldo della farina


La stagione più promettente per quanto riguarda prodotti e ingredienti, è quella nella quale ricominciamo a stare in cucina, abbiamo più voglia di casa e tavola: tra cuochi, pasticceri, pizzaioli e food stylist facciamo un viaggio in questo autunno...


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 2020-10-12  36m
 
 

La farina


In tutte le ricette base della cucina italiana la percentuale di farina è superiore a quella degli altri ingredienti, e determina con il suo gusto e con le sue caratteristiche il risultato finale del nostro piatto. E allora, perché non conoscerla...


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 2020-01-17  25m
 
 

Il panettone


La puntata monografica dedicata al dolce più natalizio del mondo, gustato oramai in ogni stagione dell’anno, ma con origini e tradizioni ben definite. Accompagnato da crema al mascarpone, in purezza, tostato o intinto nella cioccolata calda, il...


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 2019-12-05  39m
 
 

La pasta fresca


La quinta puntata del nostro podcast sull'arte bianca parla di pasta fresca: la magia di uova e farina che ripiena o no, diventa un primo piatto da meraviglia.


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 2019-11-13  39m
 
 

La pizza


La quarta puntata della piccola audiorivista dedicata all'arte bianca ha come protagonista la pizza: il capolavoro della cucina italiana e le sue mille varianti, con i suoi grandi interpreti.


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 2019-10-16  45m
 
 

Il MUGNAIO - TRAILER


Un micropromo del nostro podcast dedicato alla farina e alle ricette di cui è protagonista.


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 2019-10-08  0m
 
 

Il pane


Il grande protagonista della tavola italiana raccontato da chi lo fa, da chi lo studia e da chi ne conosce le caratteristiche. Andiamo alla scoperta delle sue innumerevoli varianti, con chef, panificatori e grandi interpreti.


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 2019-09-11  38m
 
 

La crostata


Il dolce più italiano e con più varianti: la crostata è la torta più amata e più prodotta, dai professionisti agli appassionati pasticceri. Andiamo alla scoperta delle sue innumerevoli ricette, con Maestri, Pasticceri e gradi interpreti del dessert...


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 2019-07-10  26m
 
 
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